港人北上消費，不少飲食及零售業執笠，但仍有逆市奇葩，實行「執十間、開十六間」。在小紅書大受內地網民追捧的人氣餅店Bakehouse計劃在2025年底前再開5家新分店，並且打算拓展至海外市場。
Bakehouse是由四季酒店前總廚Gregoire Michaud創辦，以酸種蛋撻和招牌牛角包最出名，目前有5間門市，其中中環及銅鑼灣門店經常大排長龍，另外3間分佈於灣仔、赤柱及尖沙嘴也不乏捧場客。
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最新的東涌東薈城名店倉新店將會於下月開業，明年1月更會於沙田新城市廣場開設全新麵包咖啡店，兩家店分別投資800萬元及1,300萬元。
為保持人氣，Bakehouse一年會出15至20款新產品，每款開發要花1個月至1年不等。為配合擴充及發展，Gregoire指，Bakehouse亦會投資1,000萬元升級位於柴灣的工場，而且估計至明年底員工數目會由目前的300人，增加五成至約450人。
除了本地市場外，Bakehouse考慮在亞太區再開分店，但暫時未有具體計劃及落實時間表，Gregoire表示，或會在未來18個月內採取行動，目前正在招聘一名具有經驗的海外業務拓展主管。
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