金沙蝦球
以新鮮的白蝦，先醃後炸，再用炒出沙的鹹蛋黃快速翻炒，鹹香可口，富含高蛋白，非常下飯。
食材
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白蝦, 0.5公斤
鹹蛋黃, 4～5顆
蒜頭, 2瓣
辣椒, 1/3條
蔥, 1根
太白粉或地瓜粉, 2湯匙
醃料
蔥, 1根
- 薑, 2片
- 米酒, 1茶匙
- 鹽, 0.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
調味料
鹽, 1茶匙
料理步驟
步驟 1：鹹蛋黃壓扁後切碎，
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步驟 2：白蝦洗淨去殼，剖背去泥腸，蒜頭切末，薑和辣椒切小丁，蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用；
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步驟 3：白蝦仁用醃料抓勻醃10分鐘；
步驟 4：取出醃料理的蔥和薑，加入地瓜粉或太白粉；
步驟 5：抓勻～
步驟 6：起油鍋炸一下，或者油煎定型，炸熟後起鍋備用；
步驟 7：鍋裡留餘油，放入鹹蛋黃壓炒至發泡，
步驟 8：然後放入薑、蒜、辣椒丁炒香，並以鹽調味；
步驟 9：放入白蝦仁拌炒裹勻鹹蛋黃；
步驟 10：起鍋前撒上蔥花即可。
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完整食譜這邊看：鹹香可口，非常下飯！金沙蝦球
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