健康中心／綜合報導
不少減重者對於吃飯、吃麵有許多疑問，劉怡里營養師表示，其實麵類的熱量大多數會高於飯類，因為乾麵通常會加調味醬，而湯麵的湯通常會有滿滿的油脂，其實會攝取更多熱量。
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劉怡里營養師在臉書劉怡里 營養師 分享，減重的時候，「吃麵」比較邪惡。因為若是選擇吃飯，如果不是自己加醬或者點滷肉飯，基本上吃到的醬料和油脂會比較少。
而選擇吃麵的話，如果點乾麵一定會加一些調味醬料，所以油脂一定爆表。劉怡里提到，吃麵如果選擇湯麵的話，由於湯頭都是豬骨湯，所以有滿滿的油脂，建議吃湯麵時，湯盡量不要喝，或是淺嘗幾口就好。
劉怡里提醒，像是酸辣麵、大滷麵、油炸雞絲麵、排骨酥麵、紅燒牛肉麵，以上是前五大熱量最高的麵類，減重者最好盡量避開，或是少吃。而麵條屬於澱粉類，建議搭配大量的蔬菜，或是加低脂的肉類，對身體比較健康。
根據臨床觀察，減重者通常因正常的三餐攝取量過低，膳食纖維或澱粉不足，導致飢餓感上升；當忍耐到極限時，特別容易選擇高糖高油的食物，以滿足自己的需求。這種惡性循環，形成一種泡在油糖的體質。因此，雖然控制熱量是減重的第一步，但最重要的是要注意控制油分和糖分。
劉怡里提醒，外食的減重族要注意以下3大類隱藏高油、高糖、高鹽的食物:
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●滷味
百頁豆腐、油炸豆皮、豬大腸、泡麵。
●麵攤
三角油豆腐、肝連肉、豬皮、羹麵。
●自助餐
炒茄子、三杯雞、蜜汁雞腿、麻婆豆腐、炸鱈魚排，自助餐附贈的冬瓜茶。
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