台南有許多個性小店，不少隱藏於巷弄之中。只要穿過熱鬧的大街，走進幽靜的小巷，往往能發現別有洞天的驚喜。在中西區走過熱鬧的永樂市場和神農街，在忠孝街小巷內遇見「存憶Café Bar」，如果不看門牌，還以為只不過是一間老房子，鍾情舊建築物的人不會走漏眼，不期然在門前停低，正是這陣老宅氣味吸引到我來。
存憶Café Bar並非寂寂無名，早已獲得咖啡迷的青睞，曾名列外國旅遊網站選出的「台灣25家最棒的咖啡店」之一。
一踏進店門，已嗅到濃郁的懷舊氣味，室內的裝潢充滿上世紀五六十年代的格調，與其說這是一間咖啡酒吧，不如說它更像一間復古居室，讓人瞬間穿越時光。
老闆有著典型台灣原住民的面容，留著一頭紮起的長髮，顯得氣場十足。不禁幻想他打鼓的樣子，定是很有型，尤如一位被咖啡事業耽誤的音樂人或藝術家。據說老闆平時習慣說台語，他見到我走進來，一眼辨認出非本地人，用國語親切地說「你好，請坐」，外表看似粗獷的老闆原來很溫柔。當時店裡只有我一位客人，他邀請我在大廳的任何角落隨意坐下。
店裡有一台年代久遠的座地電視機，螢幕已被改裝成金魚缸，裡面的魚游來游去，像是在播放「魚樂無窮」節目。
慕名而來光顧，除了喜愛店內的復古裝飾外，亦得知這店供應虹吸咖啡，以前在日本碰見過一些大叔咖啡師用殘舊的虹吸沖咖啡，港台的新派咖啡店近年都有人玩，多是新製的器具，而非存憶店內這種用了一段年月的吸管。虹吸的用法比較繁複，因此使用的人漸少。然而，虹吸製作過程極具觀賞性，看著熱水在吸管中流動，好像做化學實驗一樣，非常有趣。
虹吸咖啡 (110至260元不等)
配咖啡的食物竟然是中式甜燒餅 (50元)，內餡並非豆沙而是濃郁的果子醬。
老闆特別叮囑，要趁熱吃，免得放涼後變硬。當日選了帶清新花香的衣索比亞咖啡豆，跟燒餅出奇地合拍。
在這間懷舊的房子內喝虹吸咖啡，吃件燒餅，像把時光停留，歲月靜好。
存憶Café Bar
地址: 台灣台南市中西區忠孝街45號
營業時間: 星期二至三 12:30 – 22:00；星期四至一 9:30 – 22:00
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