根據國健署 106 至 109 年國民營養健康調查，平均每 3 位兒童及青少年中，就有一位體重過重。現代飲食多元，肥胖儼然成為文明病，不過在琳瑯滿目的食品背後，其實國民隱藏著「營養不均」的危機。
外食族要當心！營養失衡恐致疾病
在繁忙的生活步調中，一塊麵包能在幾口內迅速解決一餐，是許多人無暇用餐時的良伴。不過，藥師王淑姿指出，麵包、蛋餅等早餐選項，大多都以精緻澱粉為主要組成，如此的飲食習慣，長期下來容易導致營養不均，影響身體機能。而若午、晚餐繼續外食，也容易在不知不覺中吃進過多的油、鹽，種下膽固醇過高、高血壓甚至中風等危險因子。
除了維生素，也別忘記補充微量元素
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坊間維生素補品眾多，如維生素 B 是代謝的輔助因子、維生素 C 有益於免疫系統、維生素 D 幫助形成骨骼，而礦物質與微量元素，雖然看似微小卻是不可或缺的一環。礦物質、微量元素有助血液凝固、血液帶氧、心臟跳動、神經系統傳導與新陳代謝。
細胞是組成身體最小的元素，而鋅能協助細胞、酵素與荷爾蒙的形成；碘能維持甲狀腺功能；鎂能幫助製造蛋白質、協助神經傳導；磷可調節人體酸鹼平衡。各種礦物質都有其不可取代的功能性。
不可偏廢正餐，營養食品適量即可
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國健署提倡「每日飲食指南」六大類營養素，鼓勵民眾全面攝取，但由於現今食品五花八門，有時實在難以兼顧，適時補充營養素補給品，能讓身體保持平衡。在身體亮紅燈前，從營養學的角度提早介入，能達到「預防醫學」的效果。不過，王淑姿也提醒，只要根據上頭營養標示，讓攝取量達到一日最低標準即可，不建議將營養食品取代正餐，原型食物仍是攝取營養素的首選。
文／林亭、圖／楊紹楚
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