和菓子職人限時來台獻技
【旅遊經 編輯部報導】
大倉久和大飯店8月份起開始歡慶開業11週年，規劃一系列慶祝活動，繼與日本百年鑄造品牌能作NOUSAKU，攜手打造出錫の饗宴特別企劃大受好評後，再與日本和菓子品牌「関市虎屋」聯名合作，邀請3位和菓子職人至大倉久和大飯店客座，呈現精緻如工藝品的和菓子給台灣的消費者，更推出限時限量的「四季雅章」和菓子禮盒，於今(4)日至9月10日販售，每盒六入，售價1,200元（久和Club會員享95折優惠）。針對喜愛日本和菓子的老饕，將於今(5)日舉辦和菓子職人面對面下午茶敘與手作課程，由和菓子職人分享教學和菓子手作工藝，現場學習和菓子製作，再獲得限量的四季雅章禮盒，報名費2,000元/位。
大倉久和邀請関市虎屋三代目古田敦資（中）與日本和菓子認定優秀職人窪田和人（左二）來台獻藝，右二為大倉久和大飯店總經理小田文雄。
和菓子講究手作與視覺上的美感，又被稱作日本美食文化之花，主要展現和菓子職人對於自然風景中的讚嘆與感動。
和菓子是日本傳統文化，特別講究手作與視覺上的美感，因此又被稱作日本美食文化之花，它不僅是一個單純的甜點，而是和菓子職人對於自然風景中的讚嘆與感動，以巧奪天工的手藝，呈現在作品上。為了讓更多人體驗這種感動，大倉久和大飯店在於11週年慶祝之際，特別邀請日本岐阜縣關市的知名和菓子品牌「関市虎屋」，三位和菓子職人來台灣推廣和菓子精緻工藝及客座，除了関市虎屋三代目-古田敦資外，還有另外兩位獲得日本全國和菓子協會認定優秀和菓子職人（全日本僅150位職人獲得此榮譽）：窪田和仁、高木康成，三位職人將輪番於飯店內獻技。
此次來台的為岐阜縣關市的関市虎屋，創立於昭和9年（1934年），至今在關市地區營運80餘載。創始初期叫做「虎屋菓子舖」，以販售和菓子、洋菓子、糖果與冰品為主，到了二代目接手時則專注在和菓子上，「和菓子處 関市虎屋」的名號傳遍全縣，也在此時開始以當地觀光資源，作為和菓子的靈感來源。三代目古田敦資可說從小就在充滿甜點、和菓子的環境中長大，耳濡目染，高中畢業前就決定未來要接手関市虎屋；大學畢業後，曾至大阪學習和菓子，於2002年回到家裡開始協助經營。
「四季雅章」和菓子禮盒，每盒包含六款和菓子，四款象徵春、夏、秋、冬四季的自然景緻，及兩款象徵日本的菊花與台灣的梅花，售價1,200元_盒。
大倉久和大飯店攜手関市虎屋限時於飯店推出「四季雅章」和菓子禮盒，都是職人於飯店現場手作而成。禮盒內含六款和菓子，其中四款象徵四季：「吉野的山」象徵的是春天，代表日本賞櫻聖地奈良縣的吉野櫻；「嫩葉」就像是初夏陽光照耀的綠樹；「楓紅」呈現的是秋風中搖曳的楓葉；而「白色山茶花」象徵的是冬天，山茶花堅忍不拔的在寒冬中盛開。另外兩款「菊花」與「紅梅」則是突顯台日的友好情誼，也象徵日本與台灣的代表花卉。「四季雅章」和菓子禮盒自9月4日～9月10日於飯店1F The Nine烘焙坊限時販售，每盒1,200元，久和Club會員獨享95折優惠，每日限量50盒。
對於喜愛和菓子、或是想更加了解和菓子工藝的民眾，今(5)日於飯店5F山里日本料理餐廳舉行的「職人面對面茶敘與手作課程」活動，現場除了可以與和菓子職人現場了解製作和菓子作品的創作靈感與理念，更能親手學習製作2款和菓子，度過一段充滿藝術手感氛圍的午後時光，活動結束後還能獲得1盒四季雅章和菓子禮盒。為確保體驗過程舒適且完善，職人面對面茶敘與手作課程採預約報名制，報名費為2,000元/位，限量12人，額滿為止。
歐風館和菓子
為了讓更多人品嚐到職人巧奪天工的和菓子技藝，飯店也於歐風館自助餐廳提供関市虎屋手作和菓子供賓客享用，自9月4日～9月9日為期六天，平日晚餐、假日午/晚餐餐期都能品嚐到3款手作和菓子，活動期間的晚間19：00～19：45，職人也將於歐風館自助餐廳現場與賓客們互動，現場呈現和菓子的精巧之處。
圖片：大倉久和提供