食材
椰奶 250g
淡忌廉 50g
魚膠片 6g
蛋黃 一隻
糖 30g
迷你南瓜 2個
作法:
1 :
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迷你南瓜洗淨後,南瓜放入滾水中灼5分鐘(目的令南瓜表皮軟身些,容易開孔),取出再用小刀在頂開一個小孔,挖去南瓜囊和核,之後再蒸煮(或隔水大火蒸)約15分鐘至熟即可,取出放涼。
2 :
預備材料。
3 :
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魚膠片剪塊再用冰水浸至軟身。
4 :
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隔去水份並揸走水份。
5 :
開小火把淡忌廉、椰奶,糖和發勻的蛋黃煮熱。
6 :
加入已浸軟的魚膠片,煮至融化混合成布甸漿.
7 :
將布甸漿過篩一次(過篩可令布甸滑D)。 把布甸漿倒入南瓜盅內,將南瓜盅放入雪櫃冷藏至布甸凝固完成。