烹飪時間：30分鐘
食材
豉油1湯匙、蠔油1茶匙、紫洋蔥1個、砂糖10克、蒜頭2瓣、牛油2湯匙、粟粉50克、紅蔥頭2粒、蠔10隻、砵酒100毫升
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步驟
步驟1：把洋蔥切絲，蒜頭及紅蔥頭切粒
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步驟2：把蠔洗淨
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步驟3：用滾水灼蠔30秒，瀝水及拍乾
步驟4：蠔撲上粟粉
步驟5：燒熱平底鍋，落少許油及牛油
步驟6：煎蠔至每邊呈金黃色，然後放上焗盤
步驟7：在同一平底鍋落少許油，炒香蒜頭及紅蔥頭，然後加入洋蔥煮至半透明
步驟8：加入砵酒、蠔油、豉油及糖煮至醬汁收乾至一半
步驟9：把醬汁淋上蠔面
步驟10：以攝氏200度焗5-8分鐘