消滅年糕系列|軟綿QQ超好吃「年糕鬆餅」
過年時節家家戶戶準備的年糕,也可以換一種新吃法喔。把年糕放入麵粉中,加入少許的泡打粉和雞蛋,就變身成軟軟綿綿又QQ的鬆餅了,再淋上橙香果味的奶油真是好吃到爆點。
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食材
低筋麵粉, 150公克
無鋁泡打粉, 4公克
年糕(原味), 70公克
牛奶, 160CC
蛋, 1顆
其他
橙皮果醬, 適量
融化奶油, 適量
料理步驟
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步驟 1:將年糕切成細塊,放入耐熱容器中,加入約160C的水,微波加熱600W,約2到3分鐘。然後用打蛋器一直攪拌至光滑均勻成濃稠狀(約攪2分鐘)年糕可以選擇台式年糕或日式年糕都可以。我使用原味,也可以使用帶有風味的年糕,視個人喜好。
步驟 2:再加入一顆蛋攪拌。
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步驟 5:換面再煎。總共煎2片。
步驟 6:煎好了就可以淋上橙皮果醬和奶油享用了。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。