瑞士菜在香港未算太普遍，我認知城中兩間有名的瑞士餐館都在尖沙咀，記得多年前曾在冬天專程到此去吃Fondue (瑞士芝士火鍋)，不過近年就鮮有機會品嚐，原因是近年食量減少，一至兩個人好難吃得下整個Fondue套餐，除非約到大班人一齊吃就例外。香港半島酒店的Chesa就是另一間在尖沙咀的瑞士餐廳 ，今次就約到一枱人，來個瑞士盛宴。
相比半島酒店的其他餐廳，Chesa較少人提起，香港大眾對芝士都頗兩極，喜歡的就好雀躍，相反就怕太漏，我就屬於喜歡那類。
未吃正餐之前，先來一客芝士蒜蓉飽，建議一上端就盡快吃，芝士濃厚而麵包鬆脆。如果受不住誘惑的話，千祈不要吃，皆因一吃就停不了口，我們整枱人共叫了四客，一息間就全清。
當然是為了Fondue 而來!
Fondue除了原味之外，還有黑松露版本。
原味芝士味道好清香，配麵包或通粉都同樣合適。
黑松露是在端上時才淋上，餐廳並不吝嗇，淋上的黑松露份量好多，令麵包沾上獨特的香濃滋味。
黑松露版本雖好，個人仍然較喜歡原味，喜其芝士芳香較清，而且以價錢來計，原味賣300幾，黑松露味則800幾，你會揀哪個呢!
Chesa不止有Fondue，還有很多不同的主菜，其他食物相對不算很Heavy的。
蟹肉餅煎成pancake，淋上奶滑香濃的cappuccino醬汁，質感仍偏向輕巧薄身，可以當作輕鬆前菜來吃。
香草烤法國田螺是傳統法國菜，香草牛油調得香濃，令田螺肉完全浸在香草味入面。
主菜方面的選擇也多，其中一樣推介的是煎魚，整條Dover sole(多佛鰈目魚)煮成魚肉香口，醬汁不過多，吃完Fondue之後，以這道煎魚作主菜，是一種非常平衡的飲食次序。
瑞士菜混合法國、德國、意大利三地的特色，尤其德國菜較容易在瑞士餐廳找到，這道腸仔是朋友建議點的。果然沒有選錯，這條大肉腸是我在香港吃過最出色的，外皮有少少煎香的感覺，但咬落的肉質郤是非常軟綿綿的，質感和肉味都是意外地驚喜，好值得一試。
炸豬扒亦是很香脆，切開後，奶油香滑醬汁源源溢出，但份量並不過濃烈，吃來沒有太肥膩的感覺。
留些少肚吃甜品!
估不到每款甜點做得精緻，有些並加入鮮果例如香橙和士多啤梨，更突出香甜滋味。
「香蕉變出香蕉船」，充滿童年回憶的香蕉船，不知幾耐沒有吃過了。
最後再吃現場煎煮的法式可麗餅Crepes Suzette，這瑞士晚宴就完滿地閉幕。
可能有朋友會覺得在半島酒店Chesa這餐很離地，但只要望望以上每款的價錢，定會發覺實在不算貴得離譜，而且Fondue的份量頗大，多人分享的話就更為相宜。
Chesa瑞樵閣
地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話: 26966769
營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
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青山代碼 吃吃吃，口吃喔
2024年08月02日05:02
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