食材
芋 頭 300g
澄麵粉 40g
滾 水 40ml
調味料
鹽 1/2茶匙
五香粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
作法:
1 ：
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芋頭去皮切片
2 ：
大火蒸20分鐘
3 ：
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煲滾水
4 ：
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撞入澄麵A，用棍攪勻
5 ：
揉搓至光滑
6 ：
芋頭蒸熟後加入調味料，壓成泥
7 ：
加入澄麵糰揉搓均勻
8 ：
保鮮紙包好放入雪櫃雪1小時
9 ：
模具掃上澄麵
10 ：
均勻壓入芋泥
11 ：
敲出魚形放入雪櫃
12 ：
吃前取出煎或炸脆