嘗試各種終極減重方法的人，可能愈減愈肥，或是復胖，而感到非常困擾。營養師表示，會有這些慘痛減肥經驗的人，可能是採取NG的「單一食物減肥法」，包括水果減肥法、只吃青菜減肥法，或是採用「代餐減肥法」，以熱量低的代餐取代正餐，結果都宣告失敗！建議不妨採用溫和減肥法，推薦「1410斷食法」與「442飲食法+211餐盤」，是不錯的選擇。
衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示，一昧追求短時間快速減重而用錯方法，不但瘦不下來，反而傷身、傷心、傷荷包，更可能造成健康的損害，不可不慎！以下是常見的NG減重飲食方法：
單一食物減肥法：
單一食物減肥法，例如咖啡減肥法、水果減肥法、只吃青菜減肥法等，因只攝取相同的極低熱量食物，初期體重會減輕，但減掉的大多是水份和肌肉組織，無法消耗脂肪，而體脂肪越高，代謝就會越慢，反不利於減重。當恢復正常飲食後，體重飛快回彈，可能比減肥前更胖。
生酮飲食法：
採用吃極少量醣類，但吃很多肉和油脂的飲食模式，會產生大量身體無法吸收利用的「酮體」，於排出體外時帶走大量水分、電解質，達到快速減重效果。由於是高脂飲食，容易誘發痛風發作、酮酸中毒、增加肝腎負擔及增加心血管疾病風險。這個減重方式需有專業人士協助，不適合自己在家DIY。
代餐減肥法：
以熱量低的代餐取代正餐，短期間體重會減輕，但容易衍生空虛感或「我有吃代餐，下一餐可以稍微放縱」心態，反而吃更多、攝入更多熱量。
針對想健康減重民眾，李孟穎營養師推薦兩個比較溫和的減重飲食模式：
1410斷食減重要訣：
由於知名的「168間歇性斷食」減重法，是一天之中禁食16小時，並將食物集中在8小時內吃完；但要空腹16小時，大多數人難以做到，因而衍生出「1410」斷食法，做法為空腹14小時，於10小時內完成進食。提醒，進行此減肥方法需注意：
1.低油：選用瘦肉，烹調多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等各種不必加油的烹調方法。
2.低鹽：少吃調味料，包括鹽巴、醬油、烏醋及辣椒醬等。並少吃加工食品，包括罐頭、香腸、火腿、泡菜、醃漬品等。
3.低糖：減少吃甜點蛋糕、喝果汁、含糖量高的水果、喝大杯糖飲。
4.高纖維：多吃一些穀物類包括全麥麵包、燕麥片，還有蔬菜如芥蘭、花椰菜、菠菜，或是根莖類食物如馬鈴薯、番薯，以及豆類如鷹嘴豆、紅腰豆、黃豆、紅豆等。
5.吃7-8分飽：空腹容易攝入過多食物，要細嚼慢嚥，每餐維持7-8分飽就好。
6.多喝水：提高每日飲水量，每公斤體重X40-45cc。
442飲食法+211餐盤：
三餐間隔時間4小時，早餐、午餐正常餐食、晚餐採輕食。正餐的食物比例為1/4蛋白質+1/4澱粉類+ 1/2的蔬菜(211餐盤)，輕食以液體為主，可於2小時內完成消化，如：豆漿、牛奶、清湯或沙拉不加醬，除了飲食控制外，仍須搭配喝水及運動。
部苗院長李明輝醫師表示，肥胖是國人的健康殺手，所以如何甩掉肥胖除了飲食控制之外、也要多運動，並且選擇正確的減重方式。減重飲食模式需持續才會看到效果，如果貪圖求快取巧，可能在執行過程中，因為痛苦而放棄，所以還是要在不偏離均衡飲食原則下，進行溫和的減重方式，才有可能讓減重事半功倍。