消委會花生醬丨花生醬多士可謂港人常見的早餐之一，惟消費者委員會（消委會）早前測試發現，6成花生醬含有損害肝臟功能的毒素，其中更有兩款超出歐盟上限，可致急性肝臟受損、肝硬化、癌症，甚至死亡。下文整合了3款消委會推薦的高分花生醬，即刻去睇下啦！撰文：Ray@Medical Inspire │ 圖片來源：shutterstock、消委會 │ 資料來源：消委會
消委會花生醬丨消委會測試20款花生醬，6成含黃曲霉毒素，可致肝硬化！即睇3款高分花生醬推薦
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消委會早前測試了10款粗粒和10款幼滑花生醬，結果在12個樣本中檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素，雖然含量無超出本地法例要求，但其中兩款分別來自印度的「优味 YOWE – 幼滑花生醬」及台灣的「新竹福源 Fuyuan – 花生醬」含量超出歐盟標準上限。據了解，攝入黃曲霉毒素可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症，甚至死亡，而這種毒素在一般烹調過程中不易被分解。
此外，消委會亦測試了產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量，發現19個樣本均屬於「高脂」食物，其中以优味幼滑花生醬最高，每100克含每52.8克脂肪，進食2湯匙，已佔成人每日建議攝入量的26%；其餘測試品牌則大部份總脂肪含量每100克達40克以上。
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3款高分推薦花生醬
消委會花生醬推薦│Mother Earth – Natural Unsalted Smooth Peanut Butter
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消委會花生醬推薦│Pic’s – Peanut Butter
消委會花生醬推薦│Crunchy Sun-Pat – Crunchy Peanut Butter
消委會另以常見的牛油（11g）及花生醬（24g）作比較，顯示雖然花生醬的總脂肪（11g）比牛油的總脂肪（9.1g）高，但當中的飽和脂肪酸牛油比花生醬高出約66%，反式脂肪酸更高出近5倍，會增加患心血管疾病的風險！消委會建議，改用牛油果比花生醬更好，更低脂健康。
選購和食用花生醬留意事項：
- 查看包裝上的產品描述，並留意當中成分，選擇沒有添加鹽和糖，以及花生成分排在配料表的較前位置的產品，這代表花生成分佔的比例相對較多。另外，應選擇蛋白質及不飽和脂肪酸較多，而飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量較少的產品。
- 留意保質期和食用期限，購買後存放在陰涼乾燥地方，避免陽光照射。花生醬開封後宜儲存在雪櫃內，並在2至3個月內用完。
- 若花生醬出現油醬分層情況，或許是因長時間靜止存放所致，可在進食前用乾淨匙羹將分層拌勻。假如花生醬出現油膉味，表示產品已經變壞，應立即丟掉。