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【瑞典】北歐瑞典4間人氣肉丸餐廳 不必再吃IKEA (2023更新版)

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發布於 2023年06月04日12:42 • sAmI

肉丸是最經典的瑞典菜,瑞典肉丸 (köttbullar) 最傳統的烹煮方法,便是由碎豬肉和牛肉、忌廉(奶油)、雞蛋和洋蔥製成,配以薯蓉(薯泥)、濃稠的棕色肉汁、越橘果醬(Lingonberry Jam)和醃青瓜(黃瓜)。後者增加了苦澀的甜味,作為鹹味肉丸的完美配搭。

先說一下瑞典肉丸的故事吧﹗瑞典官方Twitter曾經發佈過一則消息,就是:「瑞典肉丸其實是根據查爾斯12世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜製作而成的。我們要搞清楚事實。」大家總要面對,原來瑞典肉丸是來自土耳其﹗﹗大約在2000年前的中國,已經有肉丸的出現,看我們今天有那麼多的魚丸、牛丸和豬肉丸的種類便已知有夠長歷史。在1399年,英格蘭國王享利4世,當時便有一道「pome dorreng」來慶祝他的加冕禮,這也是一道肉丸的菜式。這些肉丸菜式,成為各國當地的家常菜,現在好多國家,如土耳其、伊拉克和印度都習慣吃肉丸。

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圖、文:sAmI

Photo Courtesy: Magnus Carlsson/imagebank.sweden.se

斯德哥爾摩 最佳瑞典肉丸 Meatball for the people

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對於經典瑞典肉丸的一些獨特體驗,你可以往斯德歌爾摩的一個名為 Södermalm(南島) 的島嶼上的餐廳「Meatballs for the People」。這家餐廳是全市第一間肉丸店,他們提供14種不同品種的有機肉丸,從公雞到駝鹿、牛、野豬、豬、鮭魚、馴鹿、火雞和蔬菜。所有肉丸均採用有機、當地採購的產品手工製作,是美味的可持續美食。

網頁:http://meatball.se/

地址:Nytorgsgatan 30,116 40 Stockholm

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斯德哥爾摩 百年瑞典菜餐廳 Operabaren-The Opera Bakficka

Operabaren這間餐廳位於在古城區的入口處,對面就是瑞典皇家歌劇院的入口處,1781年已開始營業,做的是地道的瑞典菜。這裡的肉丸也是傳統造法,S編吃到香濃的肉味,薯蓉打得非常綿滑,讓人吃完一口又一口停不下來。如果是晚上去的話,請預早於網上訂位,因為人真的多,本地人為主,可想而知這裡有多出名。

網頁:https://www.operakallarensbakficka.se/en/

地址:Jakobs torg 12 111 52 Stockholm

斯德哥爾摩 地道瑞典菜 Restaurang Prinsen

在The Opera Bakficka吃飯時,跟侍應哥哥交談,他知道S編在找好吃的肉丸餐廳,他推介了Restaurang Prinsen。餐廳於1897年營業,他說他們的味道也不一樣,但仍然是依照傳統造法,他吃過覺得不錯,所以推薦給大家。侍應哥哥還說,肉丸各家都有自己的烹調方式,但都是基於傳統來造,這是一件很有趣的事,吃不同的餐廳會有不一樣的味道。

網頁:https://restaurangprinsen.se/

地址:Mäster Samuelsgatan 4, 111 44 Stockholm

馬爾默的肉丸餐廳 Bullen

由丹麥的哥本哈根去瑞典的馬爾默(Malmo),只需要45分鐘火車車程,所以在馬爾摩市內有著豐富多樣的不同飲食文化。但不用擔心,如果您仔細觀察,你仍然可以找到一些不錯的傳統的瑞典美食。要尋找到好味的肉丸,可以前往有百年歷史的Bullen。這家歷史悠久的酒吧和餐廳看起來更像是一家英國或愛爾蘭酒吧,但以供應該市最美味的 köttbullar (瑞典肉丸) 和薯仔與肉汁而聞名。S編到訪Bullen,他們的肉太雖然只有5粒,但每一夥都很大個,一樣吃得飽飽。

網頁:https://www.bullen.nu/

地址:Storgatan 35, 211 41 Malmö, Sweden

結語:

要在瑞典斯德哥爾摩找到Ikea吃肉丸也不難,一份12粒59SEK,比香港還要便宜,想比併一下也無妨。

第一次編輯:2021年7月30日

第二次編輯:2023年5月18日

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