寒冷的冬天，最讓人期待的事情之一，就是和朋友或家人圍爐吃鍋啦！無論是火鍋、湯鍋還是燉鍋，滿滿的食材、熱騰騰的湯底，彷彿是寒冷季節的最好慰藉。🥰
但，想要在冬季吃得開心又健康，我們可不能隨便亂吃哦！當然，鍋物美味無比，但如果每次吃鍋後都覺得身材開始走樣，那可就有點遺憾了！別擔心，今天就邀請營養師張語希教你一些健康吃鍋的小竅門，讓你吃得飽、吃得開心，同時也能保持窈窕身材。
1️⃣ 選擇清爽湯底，告別油膩感！
每個鍋底的湯頭決定了整鍋的熱量和口感。如果你想吃得輕盈，避免油膩感，那就遠離麻辣鍋和牛骨湯這類高脂湯底吧！這些湯底雖然好喝，但容易讓你攝入過多油脂，導致體重飆升。建議選擇一些低脂、清爽的湯底，比如雞湯、海鮮湯或蔬菜湯，不僅能保持清爽口感，還能讓你吃得更健康，沒有過多負擔。
針對冬天台灣人最愛吃3大進補鍋物健康指南，營養師張語希也有小提醒哦!
1. 薑母鴨：滋補暖身，但小心油脂！
薑母鴨以薑和米酒為湯底，不僅能促進血液循環，還能有效驅寒，是冬季滋補的首選。然而，鴨肉油脂較高，若不注意分量容易攝取過多脂肪。
健康建議：
• 選擇鴨胸或鴨腿部位，減少脂肪攝入。
• 若對酒精敏感，可以少放米酒，避免引起不適。
2. 羊肉爐：強健筋骨的冬季佳品，但份量需控制！
羊肉性溫，是手腳冰冷人士的最愛。富含蛋白質和維生素B群的羊肉，不僅營養豐富，還能強健筋骨。然而，羊肉屬於高脂肉類，食用過量可能增加心血管負擔。
健康建議：
• 優先選擇瘦肉部位，減少攝取飽和脂肪。
• 搭配大量蔬菜一同食用，平衡營養攝取。
3. 麻辣鍋：刺激暖身，但高油高鹽需節制！
麻辣鍋是冬季火鍋中的人氣選擇，濃郁辛香刺激味蕾，讓人食慾大開。然而，麻辣鍋湯底含高油脂與高鈉，可能對心血管及腎臟健康造成負擔。
健康建議：
• 湯底可以選擇清湯與麻辣湯混搭，減少高鹽湯底的攝取量。
• 紅肉和內臟類適量即可，多補充蔬菜和豆腐，增加纖維與植物性蛋白質。
2️⃣ 多吃蔬菜，讓健康和美麗並行！
鍋物的重點不僅是肉類，還有大量的蔬菜！蔬菜富含纖維，可以幫助消化，還能讓你的皮膚更光滑有彈性。尤其是綠色蔬菜，像是菠菜、空心菜、冬瓜等，不僅熱量低，而且富含維生素和礦物質，吃了對健康大有益處！因此，別害羞，放多點蔬菜進鍋裡吧！它們會讓你的鍋物更加美味，也會讓你吃得飽、吃得輕盈。
3️⃣ 選擇瘦肉與海鮮，吃出好身材！
你想要吃肉，卻又擔心脂肪攝入過多？那就選擇一些低脂的瘦肉（像是雞胸肉、豬里脊或牛肉），或者是新鮮海鮮（蝦、魚片、貝類等）吧！這些食材不僅含有豐富的蛋白質，還能提供足夠的營養，而脂肪含量較低，能讓你吃得飽又不會增加多餘的脂肪。最重要的是，它們還能幫助你保持肌肉量，避免體重增加過快。
4️⃣ 適量碳水化合物，吃得聰明！
鍋物中常見的碳水化合物有麵條、米飯、餃子等，這些食物雖然美味，但過量食用容易讓你攝取過多熱量，從而影響身材。想要吃得聰明一點，可以選擇少量的碳水，或是換成全穀類食物（例如全麥麵、糙米等），這樣能提供更多的纖維，幫助維持消化健康，而且不會讓血糖波動太大，穩定你的能量。
5️⃣ 控制蘸醬，保持清爽感！
蘸醬是鍋物的一大亮點，但要注意，大多數市售蘸醬含有大量的鹽分和糖分。如果過度食用，會增加不必要的熱量和鈉的攝入，還可能引起水腫。建議你選擇一些健康的自製蘸醬，比如橄欖油搭配香草，或是蒜蓉醋，不僅能提升風味，還能減少不必要的熱量攝入。
6️⃣ 選擇健康飲品，避免過多糖分！
許多人在吃鍋時會選擇含糖飲料，這樣會讓你攝入過多的糖分，對健康和身材都不好。與其選擇甜飲料，不如搭配一杯白開水、檸檬水或熱茶。這樣不僅能幫助消化，還能幫助你清理體內的毒素，避免過多糖分積聚。
冬天吃鍋並不代表要放縱自己，選擇對的食材和搭配方式，讓你既能享受美味，又不會破壞健康和身材。這樣吃鍋，冬天也能保持最佳狀態，繼續做最美的自己！💖
快在這個寒冷的季節裡，與摯愛的朋友一同圍爐吃鍋，享受美味又健康的鍋物吧！記得分享給你身邊也喜歡吃鍋的朋友，讓我們一起暖心又健康！
Source:Pinterest｜FB@張語希