每次去日本旅行嘅時候，有一餐必定會食山藥😛就咁磨成泥加豉油撈飯或者蕎麥麵都好好味😙低卡高纖得嚟又健脾益胃，簡單啲講就係想排便食佢就啱🤣
今次要介紹嘅大和芋屬於日本頂級山藥，佢比市面一般出售嘅日本山藥硬身、黏性更高、味道更濃郁，而且唔需要繁複技巧去煮, 就咁生食、磨泥食、直接氣炸或者簡單煎完就得😗
其中一個盛產大和芋嘅地方就係日本群馬縣，因為佢處於日本列島正中央，係關東地區中部一個內陸縣，所以土壤肥沃，自然出產優質嘅大和芋。
大和芋係SOGO而家舉辦中嘅群馬美食祭期間限定發售緊，嚟緊3月6號開始係大埔、沙田嘅一田分店，3月7號開始係Aeon全線都可以買到啦🥳
材料及成本：
大和芋2條約400g $40
日本紫菜2大塊 $5
蟹柳4條 $6
青瓜1條 $2
生菜3塊墊底 $0.5
調味材料：
橄欖油少量
七味粉1茶匙
鹽0.5茶匙
總數$53.5，每個便當約$26.8
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🔸大和芋紫菜捲步驟：
1️⃣一隻手戴上手套, 另一隻手拎匙羹沿住大和芋弧度和下刮就可以去走外皮
2️⃣蟹柳簡單煎熟後備用
3️⃣青瓜去頭尾後切成幼條狀備用
4️⃣其中一條大和芋切一半後再切成幼條狀備用
5️⃣依次將大和芋條、青瓜條、蟹柳放係紫菜上，用竹簾捲成條狀後切開就搞掂
🔸氣炸大和芋步驟：
1️⃣大和芋切條後淋上橄欖油撈勻
2️⃣用200度氣炸8分鐘、反轉另一面用200度炸多3分鐘
3️⃣最後加入七味粉及鹽撈勻就搞掂
🔸大和芋仙貝步驟：
1️⃣大和芋切片備用
2️⃣紫菜剪成細長方形狀後包係大和芋片上
3️⃣落少量油用中細火將包好紫菜嘅大和芋片煎至金黃色就搞掂
🩵建議一定戴手套處理大和芋，以防止大和芋引致皮膚痕癢嘅過敏反應
🩵去完皮嘅大和芋比較滑身，切嘅時候可以用塊乾淨毛巾按住以防滑走
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