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威士忌釀酒師分享蘇格蘭威士忌釀酒心得

飛叔生活
發布於 09月11日02:50 • 飛叔 (IG: kelvinyfl)

喜歡威士忌的朋友,相信都頗熟悉蘇格蘭斯貝賽區的威士忌品牌「The Glenrothes」,這間創立超過140年的品牌,向來以釀製全球珍稀奢華的陳釀單一麥芽威士忌而馳名。

Laura Rampling

適逢The Glenrothes的32年單一麥芽蘇格蘭威士忌在香港正式面世,品牌首席威士忌釀酒師Laura Rampling早前亦首度訪港,在一個星期六下午見傳媒,我有幸出席該次見面會,現場聽聽Laura分享威士忌的種種釀造特色,以及即場試飲32年單一麥芽威士忌。

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首度訪港的Laura Rampling ,亦順度帶了The Glenrothes 32年單一麥芽威士忌來香港,她分享了釀造的一些心得。

The Glenrothes 32釀造團隊只有22人,貫徹品牌一向的家庭團隊文化,每一位都是匠人般仔細分工,並精釀出小批量的生產。

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品牌另一重點是水源,釀酒莊園有私家泉水,泉水透過古老的火山岩床進行過濾,以確保水質的純淨和極低礦物含量。

Laura表示品牌很重視品質,他們是其中一家少數仍有自家製桶的蒸餾廠,亦非常重視橡木桶品質,以製造出優雅的酒。

為什麼是32年?

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原來「The Glenrothes」推出32年單一麥芽威士忌是為了致敬曾擔任酒廠經理32年的John Smith,在John Smith在職期間(1897-1929),經歷火災、爆炸及經濟危機等多個重大挑戰,重重困難都一一渡過。當飲這款32年單一麥芽威士忌時,就蘊含一種克服逆境的堅毅精神。

品酒方式

飲The Glenrothes 32年單一麥芽蘇格蘭威士忌之前,Laura指示我們把清水滴進去。

酒體很平衡的滑溜,帶著明顯的紅水果例如布冧的味,還有伯爵茶和橙皮等的香氣,餘韻中帶著微辣,但這種辣是像薑汁的甜辣而非極刺激那種辣。捱過「32年」的高低起跌,得到的就是苦盡甘來的味道。

32年單一麥芽蘇格蘭威士忌適合配什麼食物?

Laura認為適合配一些油脂較重的食物例如肉類,朱古力也很適合;

相反就避免配煙燻或薑蒜味重的食物。

「The Glenrothes」32年單一麥芽蘇格蘭威士忌資料:

建議零售價: HK$16,000

酒精含量: 43%

容量: 700 毫升

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