生活

暖呼呼粥品簡單上桌!皮蛋瘦肉粥

iCook 愛料理
更新於 7小時前 • 發布於 7小時前 • 18食堂♥︎

皮蛋瘦肉粥_一鍋到底零廚藝

皮蛋瘦肉粥是一道簡單煮,但又滋味十足的粥品。這回學阿基師加進了少許圓糯米一起煮,多了一股獨特的香氣,十分好吃呢♪

食材

廣告(請繼續閱讀本文)
  • 梅花肉絲, 350g

  • 白米, 1米杯

  • 圓糯米, 1/4米杯

  • 清水, 10米杯

  • 配料

  • 皮蛋, 4顆

    • 油條, 適量(可省略)
    • 蔥花, 適量
  • 調味料

  • 鹽巴, 1/2大匙

    • 白胡椒粉, 1/4小匙
  • 醃料

  • 鹽巴, 1/4小匙

    • 白胡椒粉, 1/4小匙
    • 玉米粉, 少許

料理步驟

步驟 1:備好所有食材。米洗淨後,置於鑄鐵鍋內直接泡水1小時。皮蛋剝殼後切小丁,油條剪小塊,蔥綠切蔥花。豬肉絲用[醃料]醃30分鐘。

廣告(請繼續閱讀本文)

步驟 2:米泡軟後,原鍋加進豬肉絲,先將粥煮滾,期間須不時攪拌,避免米粒黏鍋。並撈除表面浮沫。(有薑片也可加兩片)

廣告(請繼續閱讀本文)

步驟 3:再轉中火煮15分鐘,並蓋上鍋蓋,略留縫隙。接著,關火並蓋上鍋蓋,利用餘熱燜10分鐘讓粥更濃稠。

步驟 4:用鑄鐵鍋來煮粥,輕輕鬆鬆就能把粥煮綿密___

步驟 5:最後,拌進[調味料]、皮蛋丁後,邊煮邊拌2分鐘即可!

步驟 6:盛碗,撒上適量的蔥花和油條就完成囉♪

小撇步
1.用的是23公分的鑄鐵鍋。
2.煮粥的米水比例,米:水=1:10,可適情況再補充熱水。
3.煮好的粥利用餘熱再燜過,粥的濃度可增加。
4.鹽巴調味份量可依鹹度喜好調整,如用高湯煮,鹽巴份量要減少。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:暖呼呼粥品簡單上桌!皮蛋瘦肉粥

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

查看原始文章

更多 生活 相關文章

美食嘉年華2024! 7pm後免費入場 超過300個攤檔掃街購物
田中小太郎
網上熱話|內地女哭訴住香港酒店要交學費 房內食杯麵被罰5千蚊:心在滴血
am730
【LINE你睇】內地掀起「預製孕婦照」熱潮 戴上硬膠假肚扮大肚
LINE TODAY
香港迪士尼樂園門票買一送一優惠!
iPlayHK 香港愛玩生網
人生居然瞬間消失了十年的記憶!真相居然是因為男人...!
LINE WEBTOON 每日漫畫
【LINE你睇】Jellycat款巨大化梳化超可愛 網民冀宜家傢俬洽聯乘
LINE TODAY
全新3款早餐粥餐🥄 價錢低至$18! [ KFC肯德基 ]
konglui.food 港女食好西
聽說貓咪只會舔地位比較低的? 實測下來「家中最沒話語權的是他」
Styletc TW
【LINE你睇】用LEGO打造夢幻花園 女生都會愛上的浪漫玻璃屋
LINE TODAY
【媽寶老公】奶奶要求老公每週一、三、五跟她睡 一大早闖進房間掀被打屁股 新抱難忍鬧離婚
MamiDaily
【搵食CONY】金鐘高CP值酒店級午餐 朝啡夕酒配港味小食
LINE TODAY
Harbour Laugh慈善藝術展丨提倡積極思維和正念
癒報 Healpy Post
灣仔美食│船街「日月樓」 懷舊京菜味覺回憶殺
am730
2024秋冬「Glass Skin」風潮持續 水光感底妝產品 塑造健康透明玻璃美肌
am730
香港美食:【季節限定!IKEA 抹茶甜品祭登場 宇治金時新地伴鯛魚燒 抹茶柚子巴斯克芝士蛋糕】
香港人遊香港
LINE FRIENDS minini未來風格冬日樂園登陸荃灣廣場 設巨型充氣裝置、MBTI打卡牆
TODAY布告板
真是笨貓!喝水喝到掉進水缸 學到教訓還是再犯
Styletc TW
調查:港人憂長期病或危疾令投保困難 富衛推危疾保險堵保障缺口 夥養和提供營養諮詢服務
生活易ESDlife
【每周星座運程】4/11-10/11︰天秤座要多顧及伴侶感受!獅子座不宜合夥投資!
she.com
挽留此城過隙光景
明報
即使郭富城也未能破例?|周靈山
she.com
老婆準備好了嗎!7-11 十款韓味新品一次收,全台超商首創「韓式部隊鍋湯便當」手刀開吃
愛料理生活誌
M+慶祝開幕3周年 11月10日免費開放標準門票展覽及免費節目
am730
新紀元卵 日本雞蛋日來港九周年 全港九新界8大商場 週末快閃活動玩遊戲 共45,000隻雞蛋等你換領 齊來掀起全城「好卵」狂熱
am730
演奏會︱中國小提琴名家朱丹 與小交合作演奏史曼諾夫斯基小提琴協奏曲
am730
【職場生存】上司要逼走你會使出這5招,讓你不可抗力!及早認清,早作打算
TopBeauty
【照顧長輩】母親跌傷腳叫女友代為照顧 男生批評態度敷衍:淨係叫外賣、玩手機
MamiDaily
驀然回看藤本樹漫畫 天才境界vs.世俗平台
明報
不止身上衣 連結本地文化工藝 七彩針織睇得拎得又擺得
明報
味美道來|前米芝蓮名店大廚親自主理 太子街坊人氣亞南雞煲(有片)
am730
長江實業集團隆重呈獻「瀧珀」 豪華兩房單位間隔實用 港人灣區置業首選
am730
回望早期中國影像 細看昔日社會風貌
明報
香港美食:【IKEA美食站新推大阪燒三文魚丸!全新三文魚主題餐單+IKEA餐廳推3款三文魚新菜式】
香港人遊香港
來去麥當勞慶生!全新大人系「麥當勞派對」開放預約,壽星&賓客再送潮流漁夫帽、Q萌眼罩
愛料理生活誌
看《妳是我的姐妹》的手足衝突 練習創造孩子的自我價值
Styletc TW
【學校田徑】學校只重視這校隊 其他活動要讓路 中學男生退出無望感氣餒
MamiDaily
惠康限時雪糕77折優惠!低至$5.4食甜筒/ Haagen-Dazs每件$15/任選雪糕雪條
am730
日本師傅主理 主打雞白湯街坊拉麵店‎|•'-'•)و
lastbitematters
黑芝麻奶布甸
Cook1Cook 煮一煮
吃爆「拉亞 x 森永牛奶糖」7款聯名早午餐!牛奶糖炸雞堡、牛奶糖香蕉蛋餅搭牛奶糖盒裝超Q
愛料理生活誌

查看更多 iCook 愛料理 的文章

柔軟又帶彈性~香橙海綿蛋糕
iCook 愛料理