爭秋奪暑，這幾天天氣特別熱，中午吃飯額頭有點冒汗；沙田凱悅酒店中菜廳沙田18，推出一系列的夏日菜式，無論前菜的燒椒醬糖心皮蛋秋葵等，或麻椒黑豚腩薑油煎焗鮮鮑魚等主菜，正好吹走暑氣。加上五糧液朱古力雪糕等甜品，夏日透心涼。
前菜兩款：燒椒醬糖心皮蛋秋葵($190)及 金桔白玉木耳($188)
兩道前菜，與神鵰俠侶般匹配！先吃燒椒醬秋葵，皮蛋秋葵一口吃，口腔滿載複雜味道，既有軟糯皮蛋獨特香氣、秋葵絲滑，加上麻辣燒椒醬，激醒了厭厭欲睡的午後陽光。
灌湯餃吃得多，加上了亞拉斯加蟹鉗的灌湯餃($128/每位)，第一次品嘗。斤兩十足，竹笙和瑤柱的湯頭，配上啖啖肉的蟹鉗，夠鮮。
麻椒黑豚腩肉薑油煎焗鮮鮑魚 ($588)
這樣吃鮑魚，也是第一次，既新鮮又配合夏日；黑豚腩彈牙，用上麻椒、薑油煎焗鮮鮑魚，帶出鮮鮑魚清新的氣息，非常嫩滑，加上薑粒麻椒，驅走暑氣。
夏天一定點菜，吃菜一定要吃本地菜鶴藪白菜，新鮮清甜，配上自家製的鱈魚腐，又是師傅的心機菜！記得不要遺忘喝光香濃的魚湯，否則是你的損失。
炆得入味鬆化澳洲羊膝固然是主角，兩件巨型羊膝，十分吸睛；但不要錯過豬油炒香的梅乾菜及筍乾，散發讓人垂延的豬油香！但建議大家，這碟菜份量十足，四口一家或以上點選比較好。
回家吃第一頓飯，當然要吃飯，點了黑牛肝菌白臘肉砂鍋啫飯；一上桌，熱氣蒸騰啫啫聲，將白臘肉油香及黑牛菌的菌香，飄到江湖四海；師傅神來之筆加上脆米，加強了飯焦口感，不負砂鍋啫飯之名。
甜品三款
喜歡沙田18中菜廳，可以叫到西化的甜品，清洗一下口腔的油香。這次甜品，點了山楂菠蘿泡芙 、合桃腐皮薏米糕 ，及 五糧液朱古力雪糕。其中最愛吃五糧液朱古力雪糕，濃情朱古力揉合了五糧液，中西碰撞愛火花。山楂菠蘿泡芙則吃出孩提時代的回憶，吃藥前一定要吃山楂餅。
吃到沙田18消暑美饌，我愛夏日長！
沙田凱悅酒店中菜廳沙田18
地址：沙田澤祥街18號4樓
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