又來到品嚐北海道花咲蟹的季節！花咲蟹其花般的名字帶有盛開之意，盛產於日本北海道根室市，全年只限夏季捕撈。其身軀佈滿棘刺，但肉味鮮甜濃郁，更號稱「北海道四大名蟹」之一。於今個盛夏，鵜舞特意引入此頂級食材，為大家帶來多款花咲蟹料理。花咲蟹是北海道四大名物之一，棲息於北海道東部根室市沿岸二百米以下深海，該處的海產特別肥美。而且年產量不能超過一百噸，其肉味鮮甜濃郁，冠絕「北海道四大名蟹」。
清蒸花咲蟹
清蒸是一種常見的花咲蟹料理方式。在這種烹飪方法下，保留了螃蟹的鮮甜風味和肉質的鮮嫩口感。蒸煮過程中，蟹肉的甜味充分釋放出來，它的肉質細緻，不僅富有彈性，而且富含濃郁的蟹膏，讓人可以品嚐到最高品質的花咲蟹肉。
另外，花咲蟹的蟹腿肉肥美而豐滿，肉質飽滿，肉汁豐富。咬下去時，蟹腿肉散發出濃郁的海鮮香氣，口感鮮美細膩，讓人回味無窮。
*只限晚市供應及敬請一天前預訂
原隻$988 半隻$588
數量有限、售完即止
花咲蟹丼定食
定食包括麵豉湯、漬菜、日式蒸蛋及花咲蟹特色前菜 $338
花咲蟹加上三文魚籽和北海道海膽的丼飯是一道絕對令人垂涎欲滴的美食組合。這道料理將花咲蟹的肉質細膩、三文魚籽的甜和微妙的鹹味及北海道海膽的鮮甜和滑順口感相結合，每一口都能帶給您舌尖上的享受。
花咲蟹的鮮嫩肉質和濃郁的蟹膏為這道丼飯帶來了豐富的蟹味和奶油般的口感。其次，加入三文魚籽使這道丼飯更添鮮味，三文魚籽的鮮甜和微妙的鹹味為丼飯增添了層次感，讓味蕾在每一口都能感受到微妙的爆裂口感和豐富的海洋風
味。最後，北海道海膽的加入使這道丼飯更加奢華。北海道海膽以其鮮甜、滑順和濃郁的口感而聞名，它的豐潤奶油狀質地和獨特的海洋風味為這道料理帶來了無與倫比的享受。
花咲蟹特上雜錦壽司盛定食 10 件
定食包括麵豉湯、潰菜、日式蒸蛋及花咲蟹特色前菜 $388
花咲蟹特上雜錦壽司盛定食是一道奢華且多樣化的料理，結合了花咲蟹、海膽、拖羅及牡丹蝦等多種美味食材，呈現出十件精緻的壽司盛宴。每一件壽司都代表著不同的風味和口感，從花咲蟹的鮮美到海膽的奢華，再到拖羅牡丹蝦的鮮
甜。這道定食結合了豐富的海鮮食材，將為您帶來一場令人難以忘懷的壽司體驗。
鵜舞特意於這盛夏推出北海道花咲蟹，它不論是清蒸、丼飯還是同壽司，都能充分展現花咲蟹獨特的風味和令人滿足的口感，給人帶來一場口腹之欲的美食饗宴，使其成為日本美食文化中的一顆璀璨明珠。「花咲蟹特上雜錦壽司盛定食」及「花咲蟹丼定食」將於午市限量發售；晚市可更以優惠價品嚐原隻「清蒸花咲蟹」，快來分享這夏天專屬的東瀛美味驚喜。
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