喜歡喝茶的人，家中一定蒐集有各式茶葉和茶包如紅茶、綠茶等，但若沒有頻繁泡茶喝，茶葉總是以很緩慢的速度在減少，家裡泡不完、囤積太多的茶葉和茶包是否讓你很苦惱？像家中常見的紅茶，這次把它發揮在料理中，讓紅茶入菜搭出更多茶料理！解決你家剩餘的紅茶或各種茶葉囉！
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不管是罐裝紅茶葉或是小包裝的紅茶包都好運用，散裝的紅茶葉可以直接撒入在料理中，而使用茶包沖泡或煮成茶湯後，運用清爽的茶湯與茶色幫助增加風味、也幫助料理上色。喜歡紅茶香氣的你，讓它成為可鹹、可甜，更能創造口感的各式料理。
將紅茶入菜料理！
紅茶滷味燒肉片
將紅茶運用在滷肉的滷汁中，除了幫助肉色上色，和沒有添加紅茶湯的滷汁相比，會稍微帶有些微清爽感。而茶香在滷汁中的風味濃淡，取決於茶用量比例搭配，喜歡茶香，茶葉可以多一些或煮濃點。
這次推薦用紅茶包製作「冰涼可食」的滷味－燒肉片，作法是採用先用紅茶煮熟肉塊，最後才浸泡滷汁冰鎮的方式，讓肉先吃進茶香。 將肉塊以棉繩綁緊，爐火上煮滾水後放入茶包約 2 包煮出紅茶液，之後取出茶包，將肉塊放入以小火滾煮，煮至約七分熟時加入醬油、味醂或糖、米酒或清酒，持續熬煮入味，等待放涼後連同湯汁放入冰箱冰鎮一晚，取出後切片。
可以參考下方食譜挑戰看看：
茶香沙茶滷豆乾（便當菜） by Fairy&Ginny麻的煮食日
煙燻魚片
喜歡煙燻料理的人，不妨把紅茶用來自製煙燻料理！煙燻時得準備煙燻專用鍋、煙燻木屑與茶葉等。若使用簡易作法，則準備紅茶葉、砂糖、烤架、鋁箔紙以及不常用的鍋具，將糖和紅茶葉裝入鋁薄紙作為煙燻素材，把塗抹好鹽、胡椒等醃過調味香料的魚片架在烤架上（可先烤熟再煙燻），開啟小火於鍋內煙燻。
作法也可以參考下方的食譜：
下酒菜─快速煙燻鮭魚 by 靜姐
將紅茶放入甜點！
紅茶果凍、紅茶果凍飲
如果紅茶入菜覺得太麻煩，做甜點可能更適合你！這道完全不難的紅茶凍，顯少碰廚房的新手也能輕易達成！使用滾水滾煮紅茶葉或茶包，撈出茶包後，調入砂糖或蜂蜜增加甜度，放入吉利丁攪拌到完全溶解，最後裝杯並放入冰箱冷卻。
取出紅茶凍後，淋上蜂蜜或煉乳，解決茶包很不費力吧！ 你更可以把紅茶凍切成小丁狀，放入水果茶裡自製成「口感飲料」，尤其搭配酸甜風味的飲品，非常適合！
奶茶凍
紅茶凍的變化版！運用紅茶和鮮奶速配度，讓奶茶凍也輕易上手！尤其家中若有伯爵紅茶、錫蘭紅茶等特色風味茶葉，用在這道甜點吧！將小火加熱牛奶時，放入紅茶包或茶葉，等待茶味釋放後，將茶葉撈起，加入砂糖、鮮奶油、吉利丁片，融化拌勻後裝入杯中，冷藏 2 ～ 3 小時，茶凍或奶茶凍隨你變化囉！
▼煮出鍋煮奶茶變化成茶凍試試！
紅茶鬆餅
這次不做餅乾或蛋糕，把紅茶葉加到早餐鬆餅中，假日的早晨就適合被茶香包圍。取出紅茶葉後，先以刀子將茶葉切成細碎末，把低筋麵粉、蛋液、牛奶以及砂糖等調製出鬆餅麵糊，接著加入紅茶末再攪拌均勻，勺一匙麵糊放入塗過奶油的煎鍋內香煎鬆餅。 鬆餅中帶有紅茶碎末，風味變得更加清新，搭配蘋果醬、莓果醬以及花生醬等，完成令人感到舒服的早餐。更要的是，紅茶葉以輕鬆、毫無察覺的方式被運用掉了！
這 5 種紅茶葉變化法，解決你家中剩餘的紅茶，剩下太多、泡茶泡不完的時候，把紅茶用在料理中吧！沖泡過的茶葉也別直接丟棄，還有幾種你沒試過的茶包生活應用法還可以把茶包發揮到最大值喔！
>>延伸閱讀：泡完的茶包不要丟，有6個方法可以再利用！）