九龍城是傳統的美食集中地，不少人都會特地去覓食。它旁邊的土瓜灣近年都愈來愈旺，吸引了不少特色小店開業，慢慢拼湊出一塊新的美食版圖。正在試業的「夢の丼」是其中一員，主打日式丼飯。主廚會以omakase精神處理食材，按它們不同特性分別進行醃製、調味，希望為食客帶來一碗與別不同的丼飯。
作為小店的主打菜式，主廚在丼飯的細節花上不少心思，務求令食客覺得驚喜，而當中最緊要當然是飯。他們用上江戶前傳統製法，以酒粕發酵及經自家改良的「赤醋」煮飯，提昇飯粒層次感之餘，亦有助突出魚的鮮味。小店現時共提供七款丼飯，全部用上日本直送食材，確保品質達到一定水平。至於丼飯的配料主廚都一絲不苟，用上自家醃製的甜醬油冬山菇、甘醋浸栃木縣子薑及即磨山葵，真是誠意滿分。
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丼飯之外，店內亦有其他特色小食，例如用上自家醬油的燒魷魚、黑松露芝士玉子燒等，豐富大家的味蕾享受。他們亦有做廚師發辦（Omakase），在區內實屬少見，不過想食的朋友就記得先打去預約。
夢の丼
地址：土瓜灣譚公道2-10號恆盛大廈地下
電話：2657 8827
NA☆ 依家香港係將omakase理解做咩意思？連日本人都唔會明咩叫omakase精神💩
2018年09月22日06:20
欽敬。樵夫🇺🇦 「痾馬加些精神」只係廣告宣傳肺人講肺話。
2018年09月22日20:21
欽敬。樵夫🇺🇦 日本人的「痾媽加些」；是俾最時令最新鮮的食材俾人客食。土加環的「痾媽加些」精神；是俾賣唔去的貨尾過你食。形態相同；精神迴異。
2018年09月22日20:27
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