食素都有真 · 牛肉味？植物肉入鄉隨俗玩港味

愈來愈多人推廣素食，理由除了健康，更是因為環保。亞馬遜森林大火持續了超過一個月，形成全球生態災難，環保減廢刻不容緩，話雖如此，但很多肉類愛好者或許仍難抵抗啖啖肉的誘惑，所以今日特別為大家帶來無論味道還是外觀的還原都十分高的牛肉「Impossible Foods植物肉」。今次的Impossible更會入鄉隨俗，化身數道香港風味菜式，保證貼近大小朋友口味。

Imposssible植物肉是一種味道﹑香氣﹑煮食時所發出的聲音都與牛肉相近的食材，相對傳統牛肉，製作Imposssible植物肉能減少89%溫室氣體排放，亦能減省96%用地。這款漢堡肉不單用以煎製漢堡扒，更能製作所有使用免治牛肉的菜餚，即便烹調方法有變，仍不改其口味。

店內設有多個「食驗區」，各位走肉食驗員只要惠顧主菜，即可享用自助沙律吧﹑中西式湯水﹑白飯。

今期用Impossible foods推出的新菜式有6道，當中不得不提香港地道菜：煲仔飯與芝士撈公，而其他主菜亦同樣囑目。

冬菜咸香，釀入牛肉餅有咬口，飯粒乾身，拌上蛋汁和豉油，地道風味十足。植物肉餅肉味香，切開時不會散開，口感跟外形均十分還原。

蔥花和碎牛肉份量足，芝士汁極香濃，與公仔麵是天作之合。牛肉香即使被滿滿芝士汁包圍仍不遜色，牛肉碎粒粒分明，不「瀉身」，拌勻後仍保有些微咬口。

漢堡扒大塊足料，炸得香脆乾身，不油膱。內餡主要為碎牛肉粒和洋蔥，互相配合不搶戲。日式咖喱汁微甜好下飯，加上新鮮沙律菜點綴，非常吸引。

炒碎牛肉微辣香口，惹味之餘辣度又老少皆宜，加上青檸汁再包進生菜。蝦片香脆不油膩，即使放了一段時間仍不見「淋身」。

肉丸份量不小，且用料不手軟，每一口都滿滿肉香，薯蓉細滑奶油味香，與紅酒汁出奇地配搭。

漢堡扒煎得恰到好處，表面香脆，內裡肉質嫩口。鋪底薯條份量多，香脆不「淋身」，蘸上牛肝菌同樣出色。

不好牛肉的朋友不用擔心，研究所還有其他菜式供選擇。

店舖裝潢玩味十足，設計以實驗室課室為藍本，化學符號「血清素」為標誌，寓意透過素食創造快樂，邀請香港人一同成為走肉食驗員，為大自然出一分力。

走肉蔬食研究所
地址：D2 Place一期302號舖
時間：早上11時30分至晚上9時30分