啞巴吃黃蓮，有苦說不出，蓮子最苦的地方是芯，去掉蓮子芯，加上合桃打成糊狀，就成為可口滋潤的糖水了。
烹飪時間：1.5小時
食材
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米10克、核桃150克、淡奶50毫升、水1.5公升、冰糖60克、蓮子60克
步驟
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步驟1：蓮子浸水3小時，除去蓮子芯
步驟2：放入水中煮30分鐘至腍身，瀝乾備用
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步驟3：米加入4湯匙水浸最少3小時
步驟4：將一鍋水煮滾，加入合桃汆水2分鐘，瀝乾備用
步驟5：準備一個白鑊，加入合桃炒
步驟6：攪拌機中加入合桃及1公升水，攪拌至完全融合
步驟7：用魚湯袋隔渣，保留合桃水備用
步驟8：將合桃水倒入攪拌機中，加入餘下水份再攪拌一次
步驟9：將合桃水再用魚湯袋隔渣
步驟10：將米連水加入攪拌機中，攪拌成米漿，用魚湯袋隔渣，保留米水備用
步驟11：將合桃水倒入鍋中，加入冰糖煮至溶化
步驟12：加入米水，邊煮邊拌勻以防起顆粒
步驟13：加入蓮子煮滾，再加入淡奶
步驟14：拌勻即成