洋葱具抗氧化作用，有助降膽固醇及維持心臟健康，洋葱是否吃愈多愈好？註冊營養師周詠苑提醒，洋葱雖然益處多，但要留意進食分量。
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糖尿腸胃敏感要注意食量
周詠苑指出，洋葱每日吃1個已足夠，洋葱的辣味重，食過量或會令胸口感到灼熱不適，亦有機會導致肚瀉。她提醒，洋葱算是較高糖的蔬菜，所含的糖分較高，糖尿病患者宜慎吃。腸胃較敏感的人亦要留意進食分量，洋葱中的寡糖會直入大腸，或容易導致肚脹、有胃氣、肚瀉等徵狀。
洋葱配烤肉助減致癌物
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不少人愛吃燒烤BBQ，周詠苑建議，燒烤時若進食肉類可以配洋葱，洋葱除了可豐富味道，亦有助降低一些經過加工、燒烤肉類的亞硝酸鹽，幫助減少致癌物質。燒烤時可用錫紙包洋葱放在爐邊烤，注意時間不要烤焦。
文：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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