過年除了蘿蔔糕、年糕及盆菜，新春應節食品還有金蠔，取其發財好市寓意。來自歐洲西班牙的天照金蠔，出產自水質純淨清潔的蠔場養殖區，不但新鮮肥美，而且通過當地測試，獲發衛生證明。空運抵港後，保持鮮度，以最短時間送往本地自家工場進行加工，嚴格監管。
金蠔處理過程融合現代科技，使用紫外線消毒、臭氧水清洗蠔隻，再以專業技術風乾、低溫熟成，鎖定蠔的鮮味，提升蠔味。包裝方面亦採用了立體真空方式，可貯存在雪櫃冰格，少量分袋，適合大小家庭，確保衛生方便保存，解凍加熱後即可食用，讓客人食得安全安心。
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金蠔適用於各式中西菜餚，如蜜餞金蠔、西班牙金蠔飯、節日盆菜等，而且金蠔本身已保留的鮮甜味道，簡單加熱後作為下酒小食亦是一流。
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原文刊登於 AM730
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