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大家減脂期早餐都吃什麼呢？如果吃膩了常吃的那幾道，不妨可以試試看體重管理師瑪姬的「低卡蛋餅」，一份只有200大卡！低卡蛋餅是將蛋餅皮換成越南春捲皮，瑪姬老師說明， 一般蛋餅皮的熱量大約是110-150大卡不等，而越南春卷皮熱量只有30-40大卡，負擔減少許多～一起往下看這道「低卡蛋餅」的詳細食譜吧！
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低卡蛋餅｜準備材料
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食材：
雞胸肉｜1片
小黃瓜｜2條
金針菇｜1把
越南春捲皮｜1片
雞蛋｜1顆
乳酪絲｜10克
鹽巴｜適量
蒜香黑胡椒｜適量
低卡蛋餅｜料理步驟
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Step1：用廚房紙巾吸取雞胸肉表面血水後，在滾水中加入一匙鹽巴，汆燙雞胸肉至熟透。
Step2：將雞胸肉放涼，接著手撕雞胸肉成雞絲狀，並把小黃瓜刨成絲、金針菇對切。
Step3：在預熱好的平底鍋中放入越南春捲皮，雞蛋打入春捲皮中攪和鋪平，將雞肉絲、小黃瓜絲和金針菇加入蛋餅中，並放上乳酪絲。
Step4：最後撒上蒜香黑胡椒，將蛋餅對折，煎至兩面金黃就完成啦！
如果買不到越南春捲皮，還能用什麼食材代替蛋餅皮呢？
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瑪姬老師建議，如果沒有越南春捲皮，也可以直接用雞蛋作為蛋餅皮，使用不沾鍋將雞蛋煎成薄蛋皮，這樣的做法也是熱量相較一般蛋餅皮較低，雖然熱量會比越南春捲皮高一點，但蛋白質含量也相對較高。
⚡️瑪姬老師叮嚀：
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其實減重時期什麼都可以吃，只是需要控制份量，以乳酪絲來說，35克的乳酪絲熱量大約是150大卡，在低卡蛋餅中，我們只使用了10公克，熱量不到50大卡，可以讓我們在吃的同時感受到乳酪絲的美味，但是又不會有太大的罪惡感。
乳酪絲是乳製品，富含豐富的蛋白質，但是也含有乳糖和脂肪，這些都是提高熱量的成分，酌量使用可以控制熱量，又增加食物的美味喔！
一起動手做「低卡蛋餅」吧！
編輯吃了這道低卡蛋餅後愛不釋手，回家也自己嘗試了好多次～相較於一般早餐店蛋餅，這道更清爽且無負擔，越南春捲皮更增添了不一樣的風味，愛吃蛋餅卻又想減脂的你一定要試試看～明天早餐就做這道吧！
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