【健康醫療網／記者吳儀文報導】現代人工作忙碌，三餐不定時，常常會有胃食道逆流的情況，長期下來，可能會使喉嚨、聲帶等產生傷害，出現發炎、疼痛、慢性咳嗽、聲音沙啞等問題。
根據健保署資料統計，台灣約每4人就有1人有胃食道逆流。癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師表示，胃食道逆流和飲食習慣有很大的關係，想避免胃酸逆流有6大重點要注意。
認識胃部結構、賁門 飲食不正確恐加劇胃酸逆流
胃的入口、出口各有一扇門，當食物進入食道後，需先通過第一扇門－「賁門」才可進入胃。食物會在胃中被消化處理成食糜後才離開胃，通過第二扇門－「幽門」進入十二指腸。
黃翠華營養師指出，食物都是由上往下傳送，再加上人在大部分時間都是站著、坐著，理論上食物進入胃後不太會往上跑回食道，因此賁門本身結構就比較弱，反觀幽門需要避免未經消化的食物直接進入小腸，所以擁有很強的括約肌功能。
若三餐不正常、飲食習慣不正確，就有可能會導致胃食道逆流，產生心灼熱感（heart burn）等症狀。黃翠華營養師表示，接近胃的食道黏膜也會因為胃酸逆流而受傷，此外逆流久了，原本功能就不強的賁門括約肌也會因此越來越鬆弛。
如何避免胃食道逆流？ 注意6重點維持胃健康
若要避免胃食道逆流發生，黃翠華營養師提醒有6大重點要注意。
第一，吃八分飽就好。黃翠華營養師表示，吃太多東西不僅會影響賁門閉合，還會刺激胃酸分泌，當胃酸分泌過多就會導致逆流，尤其現代人很喜歡吃吃到飽更要注意，千萬別因為划算就吃過多食物，造成胃食道逆流問題。
第二，避免會刺激胃酸分泌的食物，例如：甜食、胡椒、辣椒、生蒜、生洋蔥、酒精、氣泡飲料、咖啡等。黃翠華營養師指出，會刺激胃酸分泌的食物應盡量避免，若避免不了也應在餐後吃，避免空腹吃引起胃食道逆流。
第三，避免影響胃排空的食物，例如：糯米、高油脂食物。
第四，飯後別平躺。黃翠華營養師表示，吃完飯後如果想要躺下休息，至少要在飯後半小時至1小時後才行，建議吃飽後多出去走走幫助消化，避免平躺以防胃酸逆流。
第五，細嚼慢嚥。黃翠華營養師建議，民眾每一口食物應咬20－30下，並拉長每餐吃飯時間至半小時以上，因為吃太快會讓胃一下子塞滿許多食物，胃也會突然分泌大量的胃酸，導致胃食道逆流。
第六，吃飯應「乾溼分離」。黃翠華營養師表示，吃飯、喝湯應分開，建議吃完飯後間隔半小時至一小時再喝，有些人甚至會一邊吃飯，一邊喝茶、喝水、飲料等，這些都是不好的習慣，會讓食物體積膨脹，原本只有八分滿的胃變成九分滿，一不小心就會逆流。
最後，營養師也提醒，這6大注意事項不只有胃食道逆流的民眾需注意，胃部不適、胃痛，甚至是一般民眾都應該注意，保持良好的飲食習慣，才可維持胃部健康。