塔香蛤蜊
這是我們家很受歡迎的蛤蜊料理之一，不是走清淡路線，而是濃郁重口味，鹹甜好滋味，充滿九層塔的香氣，不僅超級下飯，搭配啤酒也好棒啊～極推薦這道料理，給喜愛重口味蛤蜊的朋友們！
食材
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主材料
蛤蜊, 400g
- 蒜頭4大瓣, 約30g
- 老薑, 3片
- 辣椒(可省略), 1根
- 九層塔葉一小把, 約10g
- 米酒, 1大匙
醬汁
砂糖, 2小匙
- 開水, 1大匙
- 白胡椒粉, 少許
- 麻油, 1小匙
- 醬油, 1大匙
- 醬油膏, 1大匙
料理步驟
步驟 1：我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。醬汁調好備用，蒜頭去皮拍扁，老薑切片，九層塔去梗只取葉，辣椒切小圈狀。
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步驟 2：鍋子加少許麻油，放入蒜頭及薑片，以小火炒至傳出香氣後，倒入蛤蜊。
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步驟 3：米酒沿著鍋邊一圈澆入。
步驟 4：倒入醬汁，蓋上鍋蓋，以中火煮到蛤蜊打開。
步驟 5：蛤蜊打開後，馬上把九層塔和辣椒放入，拌炒均勻即完成。
步驟 6：味道超級香，吃起來也很下飯，趁熱吃最讚了！
小撇步
＊如果不吃辣，可以省略辣椒。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：鹹甜好滋味，超下飯！塔香蛤蜊
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