下星期父親節 呢間都幾適合應節👨🏻
大概年幾前食過一次午餐
今次再訪更邀請左杭州客席廚師施俊先生
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同佢嘅團隊設計同烹調菜式✨
江浙地區被譽為魚米之鄉
今次配合主題以海鮮為主要食材
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即日去到30/6都食到～
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1️⃣ 山核桃九年百合石榴包 $168
2️⃣ 蝦子茭白醉竹蝽 $288
3️⃣ 柚香燻鱈魚 $368
4️⃣ 藤椒乳鴿 $168 ✨
4樣前菜當中最為印象深刻 乳鴿肉質嫩滑
用藤作為調味 所以入口會有椒麻香
麻痹嘅感覺～
另外石榴包造型幾精緻
同平時食嘅包係有啲分別皮比較薄 比較粉
5️⃣沉魚落燕 $388/pp ✨
以清雞湯作為base 都幾清徹
中間係手打魚蓉 已去骨 幾滑
飲完已經有少少飽肚！
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6️⃣大紅袍花椒雞油蒸鯧魚 $468
蒸鯧魚唔鞋口 雞油係佢嘅精髓之一！
所以鯧魚夠入味
呢一款雖然加咗花椒會相對冇咁辣
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7️⃣糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹 $1188 ✨
另外重頭戲之一一定係呢一個膏蟹🫡
真係有好多膏 而蟹肉部份亦都幾鮮美
底部係蒸肉餅！同樣吸收晒蟹肉嘅精華
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8️⃣東坡和牛肉 $488
東坡肉係杭州十大名菜之一 炆得夠軟腍！
脂肪部分入口即化
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9️⃣ 金蒜大蝦 $368
蒜香味突出 不過蝦肉部份就略嫌少咗啲～
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🔟 特色香酥鴨 $288 ✨
面層脆漿金黃色 香脆可口
內裏係已經拆骨嘅鴨絲
肉質紮實 唔會好鬆散～
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1️⃣1️⃣ 沙蒜豆面 $368
第一次食沙蒜！其實係海產類嘅一種
而佢嘅面就有少少似平時食嘅薯粉 好入味
冇預期中咁腥 湯底偏向稠身 會有胡椒嘅香氣 ～
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1️⃣2️⃣葛仙米桃膠燉香梨 $72
食到最後梗係要食埋中式糖水～
入面會有梨肉同埋大量桃膠✨
感覺好滋補！
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📍江蘇銘悦 @jiangsu.club
上環干諾道中130-136號誠信大廈2樓