肝臟屬於人體其中一個最大的器官，有五百多項功能。肝臟會幫助人體解毒，分解毒素從而降低當中毒性，讓人體可接受。人體營養的代謝也與肝有關，肝還會儲存肝糖、維他命和礦物質，有需要時備用。肝還有一樣重要的功能，它會分泌膽汁，替我們消化食物裏的脂肪，所以其實肝臟會做很多事情！

肝臟為何重要？

肝臟是身體最大的代謝器官，扮演解毒及倉庫的功能。人體吃進來所有的營養素，經過消化、吸收後，先送到肝臟才分送到其他器官，因此，肝臟是非常重要的器官。 食物經過腸胃消化後可以吸收食物中的部分營養物質，緊接著會輸送到肝臟進一步分解代謝，將裡面的蛋白質分解為氨基酸.而脂肪物質會被分解為脂肪酸，這是肝臟較常見的功能，其代謝能力較強。 因此，需要養護好肝臟，才能維持正常的代謝能力。

脂肪肝或肝炎的成因

根據研究和一些臨床觀察，不健康的生活或飲食習慣，例如缺乏做運動、高脂肪、高糖的飲食習慣，經常喝酒，都會影響到肝臟。肝臟細胞被破壞，可能會出現脂肪肝或肝炎，嚴重會引致肝硬化等情況。

肝臟促進膽汁分泌

肝臟除了具有解毒的作用之外，還能夠促進膽汁的分泌。 在肝臟功能正常時可以將膽汁分泌出來每天分泌約600-1000ml，透過膽管流入十二指腸，幫助脂肪、脂溶性維生素A、D、E和K2的消化和吸收，讓身體攝取高脂肪能 消化的食物之後，才能夠盡快消化掉，否則膽汁分泌量不足，消化能力降低，可能就會出現消化不良、腹瀉這種情況。

肝臟維持抵抗力正常

肝臟除了解毒功能之外，還具有免疫的作用，其免疫功能比較強大，對於外來的有害物質入侵可以達到抵抗的作用，這樣可以防止人體健康受到影響。很多人肝臟功能受損明顯，在肝功能下降的時候身體抵抗力也會降低，這是許多身體虛弱，受到肝臟疾病影響的人可能會出現的表現。 因此，需要養護好肝臟，提高抵抗力。

肝臟除了解毒、排毒等代謝功能外，還擁有儲存部分身體所需維生素的重要功能。若肝臟機能不佳，肝臟儲存維生素的能力便會降低。因此積極攝取對肝臟好的維生素十分重要。特別是維生素A、維生素C、維生素E及維生素B群對肝臟十分有效，能提升肝機能。其中，維生素C及維生素B群為水溶性維生素，會隨著尿液排出體外，因此需要留意頻繁攝取。

護肝食物為何重要

抗氧化

游離基（又稱自由基）其實是氧氣在我們體內進行新陳代謝後所產生的物質，是一種令我們身體氧化和老化的因子。我們的體內必須具有一定數量的自由基作為防禦疾病的能力，體內的自由基應該是處於平衡的狀態，並保持在一定的範圍內。如果受到外在環境的影響，例如紫外線、電磁波、吸煙、空氣污染，甚至乎心理壓力、生活作息不正常、捱夜焦慮等等，也會令人體產生更多的游離基。所以，人體需要通過多元化飲食來獲得足夠的抗氧化劑，去中和游離基帶來的破壞。

抗炎

體內過多的游離基會令細胞出現慢性發炎的問題，而過多的發炎也會繼而衍生更加多的游離基，形成一個惡性循環。當身體長期處於發炎的狀況下，會令人體出現各種的退化，演變為不同的慢性疾病，例如：高血脂、高血糖、高血壓、糖尿病、體重問題等等。

降血脂

肝臟是我們身體處理能量和脂肪代謝的關鍵器官。如果肝臟中累積過多的脂肪，會增加患上脂肪肝、肝纖維化、肝硬化和肝病變的風險1。因此控制血脂的水平也對於肝臟的健康非常重要。

肝臟除了解毒、排毒等代謝功能外，還擁有儲存部分身體所需維生素的重要功能。若肝臟機能不佳，肝臟儲存維生素的能力便會降低。因此積極攝取對肝臟好的維生素十分重要。特別是維生素A、維生素C、維生素E及維生素B群對肝臟十分有效，能提升肝機能。其中，維生素C及維生素B群為水溶性維生素，會隨著尿液排出體外，因此需要留意頻繁攝取。

傷肝行為

飲食習慣不良

平日愛吃高糖如蛋糕麵包，喝手搖奶茶等等，過量的糖除了提高患上糖尿病的機會之外，亦會代謝為脂肪，並使脂肪堆積在肝臟，久而久之大大提高患上脂肪肝的機會。另外進食不健康的油脂食物例如薯片、肥肉等亦會令肝臟代謝受損，引發身體發炎反應。

睡眠不足

晚上十一點至淩晨三點是肝臟恢復的時間，所以有充足的睡眠身體才可以好好讓肝臟休息，如果經常日夜顛倒，就會令肝臟的負擔大大增加。

情緒起伏

中醫認為肝主管情緒，「肝」主疏泄，與全身氣血運行息息相關，「怒則傷肝」情緒如果常常起伏過大，就很容易影響到肝疏泄，例如當肝氣過亢就會令人煩躁易怒，而且容易失眠多夢，所以肝功能一旦出現受舂=造成情志問題。

煙酒習慣

酒精及煙草中的化學物質都需要靠肝臟去分解毒素來排出體外，當中酒精會先經胃以及腸道被吸收，然後會進入血液到達肝臟。肝臟裡一種酵素會將其氧化並分解成乙醛、然後再轉為乙酸，最後轉為二氧化碳、水再排出體外。而肝臟要分解酒精所需時間很漫長，一般要十二至廿四小時左右。

護肝食物推介

蔬菜

如菠菜、甜菜、胡蘿蔔、大蒜、綠色蔬菜，富含有機硫化物、生物類黃酮，能夠參與肝臟解毒過程，並保護肝臟免受傷害。

水果

如木瓜、鳳梨、柑橘，富含維生素A、維生素C，可以幫助肝臟功能的復原。其中葡萄柚更含有兩種天然保護肝臟的抗氧化劑：柚皮素和柚皮苷。柚皮素和柚皮苷都有助於保護肝臟免受傷害，減少炎症和保護肝臟細胞。

牛油果、橄欖油

肝臟出問題會導致膽汁分泌受損，而膽汁的前驅物是膽固醇，牛油果、橄欖油富含Omega-9脂肪酸，能夠幫助肝臟分泌膽汁。

堅果

堅果類富含鋅、硒，同樣都參與膽汁的分泌、合成，以及肝臟的解毒酵素系統。

綠茶

綠茶富含兒茶素，能夠幫助抗氧化，保護肝臟的功能。

這些護肝食物通過提供豐富的抗氧化劑、抗炎物質和健康脂肪，能有效地促進肝臟健康，幫助肝臟進行解毒和修復。在日常飲食中多攝取這些食物，可以幫助維持肝臟功能，預防肝臟疾病。

Source：pinterest