福建菜蘊含豐厚多元的文化底蘊，注重時令食材、細膩風味與烹飪工藝。作為香港為數不多的福建菜餐廳，茗悅以現代方式重新演繹經典菜式，讓食客一探閩菜精髓。
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要尋找城中福建美食，位於港島香格里拉的茗悅絕對是首選。主廚林陽從小受福建文化啟發，以卓越廚藝重新演繹傳統菜式，選用不同食材及創新元素，以迎合本地人的口味，同時為傳統風味加入更精緻的調整，例如以紅糟醃製方式製作龍蝦，利用龍蝦的蟹膏及紅糟製作醬汁，紅糟甜味混合海鮮的鮮美，加強菜品味道層次，展現出海鮮的精髓。
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主廚亦改良了閩南喜慶活動中常見的福州炸糟鰻，以肉質肥美的本地白鱔代替海鰻，以紅糟醃過夜後裹上番薯粉炸香，入口酥脆，鹹香微甜中散發淡淡酒香。另一道經典菜式紅鱘蟹飯，選用肉厚膏多的菲律賓紅鱘膏蟹，配搭以海味和五花腩蒸煮的糯米飯，香氣四溢，吃起來滿口鮮味。
為了令整個餐飲體驗更加完善，茗悅亦提供一系列精選茶品，如產自武夷山中的正岩大紅袍，味道濃郁，帶有獨特香氣；熟普醇和溫潤，且具暖體養胃之效；茉莉龍珠來自福建福州，形似珍珠，充滿茉莉芬芳。美饌以外，精緻裝潢亦是茗悅一大賣點，室內設計由國際著名室內設計師 Lázaro Rosa-Violán 操刀，以香港自然環境為靈感，融合中式元素及西方風格，令客人恍如置身於溫室之中。
茗悅
地址：金鐘法院道太古廣場港島香格里拉 8 樓
電話：2820 8580
營業時間：
Mon-Sun：12:00-15:00, 18:00-22:00
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