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疫情期間很多人留在家中,打邊爐、韓燒更是不少人選擇,不過飽餐一頓後,卻發現整間屋充斥濃烈的食物和油煙味久久不散,嚴重者更可持續數日。有空氣處理專家就教路,只要在開餐前後做幾個簡單步驟,就可以大大減低室內異味,毋須受異味困擾。
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粵港澳大灣區城市建築學會(香港)副主席黃勁松表示,打邊爐、韓燒時,食物中醬汁、湯底或油分會被加熱,導致當中的細微物質變成懸浮物並向上升,而熱力就會可以令這些物質快速升高,並且隨着空氣向屋內四周飄散。當這些懸浮物飄到衣物、布料、窗簾等物件時,就會黏附在上面,並持續釋出氣味。
要解決食物殘留氣味,開餐前必需做好幾個步驟。首先,要打開所有窗戶,盡量加強通風,令懸浮物迅速離開室內,減少依附在屋內物料的機會,「開窗通風其實已經可以減低百分之二十至三十異味;第二,盡可能將冷氣關掉,因為冷氣會將懸浮物吸入機體內,當下次再開冷氣時,會將這些殘留物連同冷空氣一齊釋放,令異味擴至全屋。最後,將大廳的衣物、布料等物件放入房,並將房門全部關上,避免接觸懸浮物。
不過即使做好防護措施,都不等於可以完全隔絕異味。所以用膳後亦要多做一些功夫。準備一個檸檬或者小量梳打粉,方法是在打邊爐的位置放置一煲清水,然後將切開的檸檬或將幾茶匙梳打粉放進水中加熱,讓蒸氣擴散到全屋。黃勁松解釋,檸檬和梳打粉均是鹼性物質,可以分解食物中釋出異味的成分。他又提醒,將檸檬或梳打粉加熱時,要將窗戶關上,確保蒸氣盡量留在室內,而不會被帶出屋外,增加分解異味的功效。
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