生活

【營事檔案】香蒜煎牛扒 低脂低熱量

on.cc 東網
更新於 2021年09月16日09:00 • 發布於 2021年09月16日09:00 • on.cc 東網
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷 卡路里較低

想吃得健康一點,當然要選較低脂肪的肉類為最好吧!以脂肪含量最少來排列,西冷和牛柳都比較瘦,卡路里比較低,而脂肪含量比較高的就是T骨及肉眼了。每100克的西冷即牛胸脊肉有大約11克脂肪、牛柳有大約9克脂肪左右。T骨由於是近骨部位,而肉眼是牛胸肋部分,中間有一塊白色的脂肪,因此兩者脂肪含量比較高,以肉眼為例,每100克就有大約19克脂肪左右,與西冷相比已經高了一倍左右。所以今次的食譜就採用了西冷牛扒,加上本身牛扒已經有油分,可以不額外加油烹飪。另外用上了蒜片及黑胡椒調味,就不用額外配以高油高鹽分的醬汁了。

牛肉多鐵質 製造血紅素

廣告(請繼續閱讀本文)

牛肉含有豐富的鐵質,每100克的牛肉就有2.9毫克的鐵質,比同等分量的豬、雞更多。鐵質最重要的功能是製造血紅素,日常鐵質攝取不足,身體就不能製造足夠的紅血球,有機會導致缺鐵性貧血。貧血會令人臉色比較蒼白、容易疲勞、難於集中精神等。成年男性每日應攝取至少12毫克的鐵質,女性更需要25毫克的鐵質。

【香蒜煎牛扒】

材料:

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷牛扒 1塊

蒜片 適量

蘆筍 2條

紅蘿蔔 適量

蘑菇 4顆

調味料:

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法:

1.牛扒洗淨、抹乾兩面,加上適量黑胡椒及鹽,備用。

2.蘆筍洗淨備用,紅蘿蔔洗淨去皮切片,蘑菇切片備用。

3.將鑊燒紅後放上牛扒,把兩面煎至金黃色後加入蒜片。

4.牛扒四邊煎至金黃色,盛出牛扒及蒜片備用。

5.在同一個鑊中煎熟蘆筍、紅蘿蔔及蘑菇伴碟即可。

Profile

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章

更多 生活 相關文章

【LINE你睇】港童為公仔打空氣針 新形態玩具極危險
LINE TODAY
保暖飲品排名|日本排行榜薑茶只排第3 第一名飲完暖足一個鐘
am730
頸巾打法|日媒教你「最暖戴頸巾方法」 一條即暖全身!
am730
銅鑼灣美食:【PC狗主題拉麵店登陸銅鑼灣!超多打卡位+造型拉麵+蝦餃+仲有主題精品】-富山麵家
香港人遊香港
日本高中生選美吸引4.2萬人報名 甜美16歲高二女生奪冠
am730
【LINE你睇】樂天小熊餅40週年紀念 與東京香蕉推出可愛聯名禮盒
LINE TODAY
《照明商店》期間限定主題Cafe進駐九龍城 展出劇照原創漫畫 顧客可獲贈朴寶英朱智勛限量明信片|好去處
明報
網上熱話|港人潮興北上學車 3日即考到牌力數香港考車3缺點!
am730
巴黎聖母院浴火重生:AR沉浸式體驗展西九文化區同日登場
dittou
銅鑼灣新店 韓系橙調餐廳🍊🍊 [ Terrace in seaside ]
konglui.food 港女食好西
色彩界權威Pantone最新2025年度代表色出爐:Mocha Mousse摩卡慕斯
Home Journal 美好家居
女孩帶著金鍊舒爽滑手機 忠犬護主態度明確「親娘也不給過」
Styletc TW
阿拉斯加最胖北極熊 胖胖阿爾伯特
阿尼尛 Anima
尖沙咀美食|尖沙咀海港城海鮮主題餐廳「八一漁八」新推「五湖四海五蟹宴」 $1288歎巧手中菜
am730
聖誕2024|同事朋友交換禮物推介 $119起入手JELLY CAT公仔/身體護理套裝/復古藍牙喇叭
am730
暖宮方法|宮寒嚴重有機會導致不孕?女生必學暖宮貼士:3大子宮穴位隨時在家按摩、2款暖宮養生茶5分鐘速成!
she.com
【中學生拍拖】中學生拍拖被「斷正」 學校推嚴令要杜絕情況 男女生要保持社交距離 犯規會通知家長!
MamiDaily
港島東「夢幻風光」最後倒數 沉浸藝術探虛實
明報
FOUND ON THE OUTNET香港站 多款時尚品牌低至二五折!一連9日大手入Jil Sander/Victoria Beckham/Maje
am730
人氣台式餐廳Check In Taipei新推糖水 拉花開心果芋泥糊+栗子麻糬撻
am730
薯條小手太可愛!日麥當勞「2025新年福袋」開抽,大麥克提燈、不髒手吃零嘴神器一次擁有
愛料理生活誌
【聖誕2024】Anchor安佳聖誕Cakes-Cation
Supermami
佳節消費都可以慳番筆 yuu為你帶來多重著數
日日
KFC一連兩周「肯!抵DEAL」回歸 低至$4件巴辣香雞翼/歎$80二人餐
am730
【LINE你睇】揭發老公偷藏模型 模型店公關神技被讚
LINE TODAY
懶洋洋喵之助與微笑柴犬限定登場!松本清銅鑼灣旗艦店GOROGORO NYANSUKE & SHIBANBAN期間限定店
dittou
【聖誕2024】赤柱廣場黑金雙色賀聖誕
Supermami
「海洋型男」誕生 白鯨的16塊腹肌成話題
阿尼尛 Anima
【青春期】父母應教給青春期子女的6大人生技 坦然面對情感 職業興趣盡早發掘
MamiDaily
不丹航空下月開辦香港往返航班 直飛不丹/定期航班服務
am730
酒店聖誕大餐住宿2024|聖誕特色大餐住宿:聖誕老人驚喜天倫樂住宿計劃 冰島聖誕美饌、《胡桃夾子》下午茶體驗(持續更新)
she.com
雞幹飯碰壁! 竟教邊牧代勞「搶食畫面曝光」
Styletc TW
【LINE你睇】極簡藝術家的極簡作品 估計一塊「全白畫布」成交價過千萬
LINE TODAY
【大雅茅斯】Great Yarmouth 海豹生態遊
明報
忍一時,讓自己的世界風平浪靜|周靈山
she.com
香港一級歷史建築「皇都戲院」保育計劃 誠邀公眾齊來見證設計方案
日日
由隈研吾Kengo Kuma設計的Itomachi Hotel 0 以當地山脈與噴泉為靈感 打造日本首間零碳酒店
Home Journal 美好家居
親民價入手大師作品 奈良美智版畫 倉俁史朗家具
明報
西九伙中生代劇團創作 拓觀眾群 盼建「晉升階梯」
明報
一段香港藝術史 由一匹快活馬說起
明報