生活

【營事檔案】香蒜煎牛扒 低脂低熱量

on.cc 東網
更新於 2021年09月16日09:00 • 發布於 2021年09月16日09:00 • on.cc 東網
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷 卡路里較低

想吃得健康一點,當然要選較低脂肪的肉類為最好吧!以脂肪含量最少來排列,西冷和牛柳都比較瘦,卡路里比較低,而脂肪含量比較高的就是T骨及肉眼了。每100克的西冷即牛胸脊肉有大約11克脂肪、牛柳有大約9克脂肪左右。T骨由於是近骨部位,而肉眼是牛胸肋部分,中間有一塊白色的脂肪,因此兩者脂肪含量比較高,以肉眼為例,每100克就有大約19克脂肪左右,與西冷相比已經高了一倍左右。所以今次的食譜就採用了西冷牛扒,加上本身牛扒已經有油分,可以不額外加油烹飪。另外用上了蒜片及黑胡椒調味,就不用額外配以高油高鹽分的醬汁了。

牛肉多鐵質 製造血紅素

廣告(請繼續閱讀本文)

牛肉含有豐富的鐵質,每100克的牛肉就有2.9毫克的鐵質,比同等分量的豬、雞更多。鐵質最重要的功能是製造血紅素,日常鐵質攝取不足,身體就不能製造足夠的紅血球,有機會導致缺鐵性貧血。貧血會令人臉色比較蒼白、容易疲勞、難於集中精神等。成年男性每日應攝取至少12毫克的鐵質,女性更需要25毫克的鐵質。

【香蒜煎牛扒】

材料:

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷牛扒 1塊

蒜片 適量

蘆筍 2條

紅蘿蔔 適量

蘑菇 4顆

調味料:

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法:

1.牛扒洗淨、抹乾兩面,加上適量黑胡椒及鹽,備用。

2.蘆筍洗淨備用,紅蘿蔔洗淨去皮切片,蘑菇切片備用。

3.將鑊燒紅後放上牛扒,把兩面煎至金黃色後加入蒜片。

4.牛扒四邊煎至金黃色,盛出牛扒及蒜片備用。

5.在同一個鑊中煎熟蘆筍、紅蘿蔔及蘑菇伴碟即可。

Profile

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章

更多 生活 相關文章

旺角美食:【旺角人氣cafe新推麻糬梳乎厘班戟 聖誕新菜式!黑魚子蟹肉芝士燴麵+黑松露芝士奶蓋梳乎厘班戟】
香港人遊香港
網上熱話|內地遊客嫌奈良鹿餅太貴 網購鹿餅餵鹿引網民不滿
am730
2025年366天生日運勢排名出爐 來看看你在哪一名?
趣你的News
LA PICCOLO CITRINO 女神級日藉甜品主廚松原明日香 將日式傳統與法式優雅融合成全新日意甜點
am730
銅鑼灣粉色浪漫意菜小館
852 FoodVoyage
【LINE你睇】日本高薪請人深夜尋貓 網民質疑荀工似有伏
LINE TODAY
【LINE你睇】 香港最窮聖誕裝飾比賽2024 致敬香蕉作品比拼過江龍創意
LINE TODAY
爆紅Chiikawa魅力沒法擋!連AEON都轉用Chiikawa主題曲吸人流!多次獲客大讚貼地!最新週邊香港邊度有得買?
she.com
唯獨你是不可給AI取替!培養高增值技能保自己「飯碗」
新閱會 Read For More
貓咪獨自在家好寂寞 主人突發奇想:養一隻蜥蜴來陪
Styletc TW
忽冷忽熱易作病?6個冬天養生習慣 遠離感冒發燒
am730
經期水腫變胖腰圍變粗!5招M到消水腫方法 擊退浮腫、提升代謝、更能趁機減重!
she.com
原來聖誕老公公長這樣?專家「3D建模」重建頭骨 揭秘1700年後真面目
趣你的News
秋冬養生|飲茶助暖身 5款驅寒養生茶食譜+功效
am730
【網絡世界】小五女兒受網紅影響 打算有樣學樣 媽媽憂影響學業 網民反勸不要阻止
MamiDaily
秋冬養生|桂圓紅棗玫瑰花、桑葚茯苓等5款養生花茶 附食材+用量+做法
am730
【前妻送禮】前妻想彌補虧欠給孩子寄聖誕禮物 繼母一原因怒吼下次不收了 網民支持
MamiDaily
新店關注組|香港瑰麗酒店首間巴黎酒館MARMO BISTRO 馬賽魚湯/手切薯條/牛骨髓烤肉眼牛扒
am730
【LINE你睇】 山頂拍夜景拍到冧樓 原來這叫「街影法」?
LINE TODAY
聖誕禮物2024|男女朋友聖誕禮物提案 高質實用兼有心思禮物清單 (持續更新)
am730
尖沙咀美食:【港版北海道小樽登場!露營風日式燒肉 白色雪地戶外酒吧打卡位/國際認證等級烤A5宮崎和牛】
香港人遊香港
香港街巿推全新手機應用程式 夥拍順豐即日專人「餸」上門/低至半價買餸
am730
大型潮流玩具展 Amazing Toy Show 周末登陸 K11 MUSEA
癒報 Healpy Post
2024年度@cosme香港美妝大賞民選榜單出爐 逾20,000篇香港消費者評價 綜合大賞產品係呢款?
am730
二哈也是有情緒的! 被搶床超不爽「主人又不幫忙」
Styletc TW
洗衣機保養:擦乾「大眼雞」機門膠邊 免藏污發霉
明報
新店關注組|大阪人氣鳥貴族屯門店12月9日突擊試業 所有串燒、飯麵、甜品一律$29.9(附餐牌)
am730
網上熱話|女網民遊日狂掃大熱甜品上機 安檢被拒終忍痛棄置 網民:有無常識?
am730
聖誕2024|尖東聖誕燈飾亮燈 開篷巴士夜遊/尖東10大打卡位/聖誕嘉年華
am730
新店關注組| 兩大日籍師傅主理極上鐵板燒 x 天婦羅廚師發辦 「鉄板焼.天ぷら旬(Shun)」
am730
迪士尼郵輪|新加坡出發! 2025年「迪士尼探險號」搶先登記 7大主題區!反斗奇兵/Marvel超級英雄
am730
沙田凱悅酒店「聖誕美點下午茶」|聖誕下午茶2024
明報
Q&A:運動服不宜用柔順劑
明報
【聖誕2024】中環街市冬日夢幻萌寵派對
Supermami
【聖誕2024】吃貨雞仔港式滋味迎聖誕
Supermami
水務署舉辦嘉年華推廣珍惜用水 設7大互動遊戲+3大主題工作坊
Yellow Bus黃巴士
聖誕限定香水及香氛蠟燭推介:Diptyque可愛戟絨公仔/ Penhaligon's烘焙系列 香水迷必愛
am730
吃喝玩樂指南 沉浸熊貓熱 迎最萌聖誕節
明報
大家樂雙12優惠限時回歸 煲仔飯/鐵板餐人均$25 打邊爐一樣有折
am730
學會「放棄」,是50歲以後的人生功課!我要改變,我要讓自己活得更快樂
幸福熟齡(台灣)