生活

【營事檔案】香蒜煎牛扒 低脂低熱量

on.cc 東網
更新於 2021年09月16日09:00 • 發布於 2021年09月16日09:00 • on.cc 東網
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷 卡路里較低

想吃得健康一點,當然要選較低脂肪的肉類為最好吧!以脂肪含量最少來排列,西冷和牛柳都比較瘦,卡路里比較低,而脂肪含量比較高的就是T骨及肉眼了。每100克的西冷即牛胸脊肉有大約11克脂肪、牛柳有大約9克脂肪左右。T骨由於是近骨部位,而肉眼是牛胸肋部分,中間有一塊白色的脂肪,因此兩者脂肪含量比較高,以肉眼為例,每100克就有大約19克脂肪左右,與西冷相比已經高了一倍左右。所以今次的食譜就採用了西冷牛扒,加上本身牛扒已經有油分,可以不額外加油烹飪。另外用上了蒜片及黑胡椒調味,就不用額外配以高油高鹽分的醬汁了。

牛肉多鐵質 製造血紅素

廣告(請繼續閱讀本文)

牛肉含有豐富的鐵質,每100克的牛肉就有2.9毫克的鐵質,比同等分量的豬、雞更多。鐵質最重要的功能是製造血紅素,日常鐵質攝取不足,身體就不能製造足夠的紅血球,有機會導致缺鐵性貧血。貧血會令人臉色比較蒼白、容易疲勞、難於集中精神等。成年男性每日應攝取至少12毫克的鐵質,女性更需要25毫克的鐵質。

【香蒜煎牛扒】

材料:

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷牛扒 1塊

蒜片 適量

蘆筍 2條

紅蘿蔔 適量

蘑菇 4顆

調味料:

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法:

1.牛扒洗淨、抹乾兩面,加上適量黑胡椒及鹽,備用。

2.蘆筍洗淨備用,紅蘿蔔洗淨去皮切片,蘑菇切片備用。

3.將鑊燒紅後放上牛扒,把兩面煎至金黃色後加入蒜片。

4.牛扒四邊煎至金黃色,盛出牛扒及蒜片備用。

5.在同一個鑊中煎熟蘆筍、紅蘿蔔及蘑菇伴碟即可。

Profile

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章

更多 生活 相關文章

令人心心念念的脆脆gnocchi  外脆內軟帶啲空氣感
lastbitematters
2025年「大年三十」後將消失5年 專家解釋原因
am730
【諷刺學生】老師不允女同學上堂時去洗手間 還諷刺一句話 被狠批:無惻隱之心
MamiDaily
《黑白大廚》評審白種元燒肉店SAEMAEUL襲港 首家分店尖沙嘴開幕 $119歎招牌炭火烤肉|美食情報
明報
【LINE你睇】香氛蠟燭變公仔 限量發售索價100英鎊
LINE TODAY
卡比獸發光飄雪水晶球+4米高卡牌聖誕樹 Pokémon迷必到朝聖!
Yellow Bus黃巴士
首屆年度大型潮流玩具展Amazing Toy Show 大派超迷你Labubu/會場限定玩具/插畫師見面會(附日期/票價+免費入場方法)
am730
網上熱話|阿伯港鐵車廂迫港女讓座 事主1句反駁大快人心!
am730
太聰明了!邊牧替「黑白鴨分顏色」 網驚呼:狗是狗,邊牧是邊牧
Styletc TW
【LINE你睇】洩露年齡系列 任天堂紅白機造型鍵盤登場
LINE TODAY
聖誕下午茶2024|銅鑼灣逸蘭酒店冬日下午茶 享用兩份下午茶可獲贈茉莉花氣泡茶
明報
【職場生存】職場上最傻的4種人 老實人做最多事拿最少錢!學會裝傻避免自己吃虧
TopBeauty
日本2024「流行語大賞」前十名揭曉 :日劇《極度不妥!》奪年度大獎,打敗大谷翔平「50-50」,時隔11年日劇再創記錄!
日本集合
香港美食:【譚仔三哥+譚仔同步推出全新一人火鍋 只需$72!有齊湯底、肉類、邊爐必備配料、主食及飲品】
香港人遊香港
鴻福堂 x mofusand 消費滿$188換獨家限量精品 陶瓷碗連蓋/真空保溫水壺/便攜多用途蒸電鍋
am730
吉娃娃如何在牧羊界闖出一片天
阿尼尛 Anima
高招!蟲上丟一片葉 鬆獅蜥乖乖吃青菜
Styletc TW
香港海事博物館展覽「歲月遊蹤」香港海事攝影展
癒報 Healpy Post
【聖誕2024】可口可樂首個聖誕倒數月曆
Supermami
KFC一連兩星期超抵優惠 $20粥配熱飲早餐 $5粗薯條配芝士FING FING粉|著數情報
明報
走進林超英的自然禪修時光:路邊賞花領悟《道德經》智慧
新閱會 Read For More
日本清酒等「傳統酒類釀造」 列聯合國非物質文化遺產
中天新聞網
【又到聖誕】 可樂$2.9、Adidas $269 掃平貨過聖誕
報紙佬
【正向教養】學生做手工不成 反破壞學校公物? 主任出馬不罰不罵 耐心引導彌補過錯
MamiDaily
夫癌逝無子女,太太房產竟要分小叔?「血緣無法斷絕」呂秋遠盤點5解法:僅這1招無後顧之憂
幸福熟齡(台灣)
聖誕親子活動|棉花糖雪人/馴鹿Cupcake 5款DIY甜品食譜5分鐘完成!
am730
聖誕好去處|海洋公園玩轉冬日園2024 熊貓新IP PandaThings!/6米高熊抱聖誕樹/熊貓投影 與熊貓歡度聖誕
am730
聖誕大餐食譜|迷迭香烤雞胸/薯仔沙律/熱紅酒等5款簡易教學
am730
TIMSS 2023研究結果出爐 香港學生成績遠高於國際水平 小四數學全球排行第4
am730
【韓網熱門】新聞報導了現在韓國信用等級沒有下降的原因
韓星網
SHOWCASE:設計出人意表 T恤內衣拼貼裙裝
明報
聖誕飲品食譜|聖誕樹/麋鹿/雪人都有! 增加節日儀式感 
am730
栗子茸唧花海綿小蛋糕
Cook1Cook 煮一煮
香港演藝學院第三十八屆畢業典禮 | 校長蔡敏志教授勉勵畢業生秉持信念 迎接未來挑戰
HKAPA 香港演藝學院
57歲跳尊巴、學打高爾夫…她樂當課堂上「最老那一個」:50後,永遠有機會做新的自己!
幸福熟齡(台灣)
把每天當成最特殊的一天!4體會教我的事:人生無論長短,只要這樣活一定圓滿豐盛
幸福熟齡(台灣)
BLACKPINK粉紅主題聖誕登陸銅鑼灣 全新官方周邊限定店/6.5米心心聖誕樹/飄雪環節/骰子造型照相亭
am730
【卡牌盛會】首度推出迪士尼生蠔寶寶限量香味卡牌
Supermami
小馬Bruno個頭雖小 卻像牧場裡的大Boss!
Styletc TW
減肥食譜|冬瓜蝦仁湯、海帶豆腐湯等7款超簡單健康低卡路里湯水
am730