生活

【營事檔案】香蒜煎牛扒 低脂低熱量

on.cc 東網
更新於 2021年09月16日09:00 • 發布於 2021年09月16日09:00 • on.cc 東網
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷 卡路里較低

想吃得健康一點,當然要選較低脂肪的肉類為最好吧!以脂肪含量最少來排列,西冷和牛柳都比較瘦,卡路里比較低,而脂肪含量比較高的就是T骨及肉眼了。每100克的西冷即牛胸脊肉有大約11克脂肪、牛柳有大約9克脂肪左右。T骨由於是近骨部位,而肉眼是牛胸肋部分,中間有一塊白色的脂肪,因此兩者脂肪含量比較高,以肉眼為例,每100克就有大約19克脂肪左右,與西冷相比已經高了一倍左右。所以今次的食譜就採用了西冷牛扒,加上本身牛扒已經有油分,可以不額外加油烹飪。另外用上了蒜片及黑胡椒調味,就不用額外配以高油高鹽分的醬汁了。

牛肉多鐵質 製造血紅素

廣告(請繼續閱讀本文)

牛肉含有豐富的鐵質,每100克的牛肉就有2.9毫克的鐵質,比同等分量的豬、雞更多。鐵質最重要的功能是製造血紅素,日常鐵質攝取不足,身體就不能製造足夠的紅血球,有機會導致缺鐵性貧血。貧血會令人臉色比較蒼白、容易疲勞、難於集中精神等。成年男性每日應攝取至少12毫克的鐵質,女性更需要25毫克的鐵質。

【香蒜煎牛扒】

材料:

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷牛扒 1塊

蒜片 適量

蘆筍 2條

紅蘿蔔 適量

蘑菇 4顆

調味料:

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法:

1.牛扒洗淨、抹乾兩面,加上適量黑胡椒及鹽,備用。

2.蘆筍洗淨備用,紅蘿蔔洗淨去皮切片,蘑菇切片備用。

3.將鑊燒紅後放上牛扒,把兩面煎至金黃色後加入蒜片。

4.牛扒四邊煎至金黃色,盛出牛扒及蒜片備用。

5.在同一個鑊中煎熟蘆筍、紅蘿蔔及蘑菇伴碟即可。

Profile

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章

更多 生活 相關文章

【LINE你睇】揭發老公偷藏模型 模型店公關神技被讚
LINE TODAY
網上熱話|阿伯港鐵車廂迫港女讓座 事主1句反駁大快人心!
am730
【貪婪父母】貪心父母把女兒當提款機不斷索取 女嘆: 不能給父母知道自己過得好
MamiDaily
親民價入手大師作品 奈良美智版畫 倉俁史朗家具
明報
【LINE你睇】香氛蠟燭變公仔 限量發售索價100英鎊
LINE TODAY
澳新軍團餅乾
Cook1Cook 煮一煮
老婆的浪漫小習慣:每月送我花,沒有理由
阿尼尛 Anima
【LINE你睇】極簡藝術家的極簡作品 估計一塊「全白畫布」成交價過千萬
LINE TODAY
吉娃娃如何在牧羊界闖出一片天
阿尼尛 Anima
如果麥當勞造了一個主題樂園 會不會就長得那麼好玩?⠀⠀⠀⠀⠀
趣你的News
聖誕好去處|中環大館「小心意•大衆樂2024」 12米高聖誕樹/馬戲雜技/燈飾登場
am730
卡比獸發光飄雪水晶球+4米高卡牌聖誕樹 Pokémon迷必到朝聖!
Yellow Bus黃巴士
女孩帶著金鍊舒爽滑手機 忠犬護主態度明確「親娘也不給過」
Styletc TW
Catalog全新聖誕唐老鴨系列服飾登場 必入手聖誕毛衣/聖誕襪禮盒
am730
【聖誕2024】赤柱廣場黑金雙色賀聖誕
Supermami
McCafé 咖啡豆奪「咖啡界奧斯卡」金獎 麥當勞App用戶專享$100八杯即磨咖啡套票優惠
am730
太聰明了!邊牧替「黑白鴨分顏色」 網驚呼:狗是狗,邊牧是邊牧
Styletc TW
雞幹飯碰壁! 竟教邊牧代勞「搶食畫面曝光」
Styletc TW
港島東「夢幻風光」最後倒數 沉浸藝術探虛實
明報
TWIST會員搶先購物日 享額外八五折優惠 KARL LAGERFELD手袋$931
am730
一年容易又Clockenflap
明報
阿拉斯加最胖北極熊 胖胖阿爾伯特
阿尼尛 Anima
令人心心念念的脆脆gnocchi  外脆內軟帶啲空氣感
lastbitematters
KFC一連兩星期超抵優惠 $20粥配熱飲早餐 $5粗薯條配芝士FING FING粉|著數情報
明報
高招!蟲上丟一片葉 鬆獅蜥乖乖吃青菜
Styletc TW
新店關注組|《黑白大廚》評審白種元燒肉店SAEMAEUL登陸尖沙咀 $119秘製醬油炭火烤肉
am730
聖誕禮物合集 2024 - =葡萄酒、香檳與威士忌=之選
青山漫步
12月好去處│朗豪坊聖誕裝置 南豐紗廠訪織藝術展 D2 Place GummyBear展 沙田 IKEA北歐小鎮
青山漫步
結合AR及文物重現巴黎聖母院 Visionairs西九展覽睇標誌尖塔建造過程/大火時刻
am730
城市原點再出發——重煉下的巴黎聖母院
明報
【聖誕2024】親子導賞團將玩樂創意傳遍社區
Supermami
【聖誕2024】可口可樂首個聖誕倒數月曆
Supermami
轉季護膚好物推介 補水保濕 擊退敏感痕癢
am730
deTour 2024設計展探尋內在 視聽百物背後 價值不止「擁有」
明報
【東京】揭示與回覽
明報
【戶外學習】28歲單親媽棄傳統學校 帶2女住露營車 堅信野外自學成效好又零壓力!
MamiDaily
療癒羊毛氈 邊戳邊減壓
明報
羊毛氈上的油麻地 一針一戳 展現老香港之美
明報
香港美食:【譚仔三哥+譚仔同步推出全新一人火鍋 只需$72!有齊湯底、肉類、邊爐必備配料、主食及飲品】
香港人遊香港
香港歷史博物館增3展覽「香港多面體」 看油尖旺發展/讀華僑葡人故事
am730