生活

【營事檔案】香蒜煎牛扒 低脂低熱量

on.cc 東網
更新於 2021年09月16日09:00 • 發布於 2021年09月16日09:00 • on.cc 東網
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷 卡路里較低

想吃得健康一點,當然要選較低脂肪的肉類為最好吧!以脂肪含量最少來排列,西冷和牛柳都比較瘦,卡路里比較低,而脂肪含量比較高的就是T骨及肉眼了。每100克的西冷即牛胸脊肉有大約11克脂肪、牛柳有大約9克脂肪左右。T骨由於是近骨部位,而肉眼是牛胸肋部分,中間有一塊白色的脂肪,因此兩者脂肪含量比較高,以肉眼為例,每100克就有大約19克脂肪左右,與西冷相比已經高了一倍左右。所以今次的食譜就採用了西冷牛扒,加上本身牛扒已經有油分,可以不額外加油烹飪。另外用上了蒜片及黑胡椒調味,就不用額外配以高油高鹽分的醬汁了。

牛肉多鐵質 製造血紅素

廣告(請繼續閱讀本文)

牛肉含有豐富的鐵質,每100克的牛肉就有2.9毫克的鐵質,比同等分量的豬、雞更多。鐵質最重要的功能是製造血紅素,日常鐵質攝取不足,身體就不能製造足夠的紅血球,有機會導致缺鐵性貧血。貧血會令人臉色比較蒼白、容易疲勞、難於集中精神等。成年男性每日應攝取至少12毫克的鐵質,女性更需要25毫克的鐵質。

【香蒜煎牛扒】

材料:

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷牛扒 1塊

蒜片 適量

蘆筍 2條

紅蘿蔔 適量

蘑菇 4顆

調味料:

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法:

1.牛扒洗淨、抹乾兩面,加上適量黑胡椒及鹽,備用。

2.蘆筍洗淨備用,紅蘿蔔洗淨去皮切片,蘑菇切片備用。

3.將鑊燒紅後放上牛扒,把兩面煎至金黃色後加入蒜片。

4.牛扒四邊煎至金黃色,盛出牛扒及蒜片備用。

5.在同一個鑊中煎熟蘆筍、紅蘿蔔及蘑菇伴碟即可。

Profile

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章

更多 生活 相關文章

男友醒著正常、睡覺散發屍臭味! 妹子傻了:老鼠死掉的那種
中天新聞網
在挖鼻屎?鬃獅蜥「脫皮畫面曝光」 內行人提醒一件事
Styletc TW
楊潤雄免職 羅淑佩接替文體局局長 網民熱數政績 難忘夜繽紛停電及美斯事件
虛詞.無形
【LINE你睇】荷蘭極美麥當勞設計 利用巨大玻璃幕牆成建築地標
LINE TODAY
年輕男性愛亂傳不雅照 研究揭露:自認女性都會接受
阿尼尛 Anima
網上熱話|港女兩人食Omakase埋單4千蚊 力數餐廳5宗罪:壽司竟然得3嚿!
am730
【LINE你睇】 猛男配名車 消防香港消防員月曆出爐
LINE TODAY
在海洋公園富麗敦酒店過聖誕:熊貓主題住宿及餐飲
dittou
奉女結婚擁12年幸福,人夫懷疑「越大越不像我」驗DNA氣炸…劉黎兒:別贏了親子鑑定卻輸掉整個家庭
幸福熟齡(台灣)
「海洋型男」誕生 白鯨的16塊腹肌成話題
阿尼尛 Anima
替動物整骨!「咖一聲」狗表情呆萌 這隻以為要兇人結果大逆轉
Styletc TW
《情書》中山美穗驟逝!疑熱休克猝死,最後發文「心情鬱悶」…雪地吶喊一幕掀淚,永存影迷記憶
幸福熟齡(台灣)
想樹葬、不立碑,72歲吳念真從父母過世看透生命…不麻煩兒子,預立醫療決定,「不要讓下一代有負擔」
幸福熟齡(台灣)
【每周星座運程】9/12-15/12︰金牛座財工作方面人事麻煩多!獅子座小心胸肺呼吸道問題!
she.com
史上第一隻太空狗Laika 無法回家的悲劇旅程
阿尼尛 Anima
塑化劑是女性乳癌元凶?除了裝熱湯之外,還有這2大地雷
幸福熟齡(台灣)
白種元新店進駐尖沙嘴 廚神韓燒親民價
明報
【加零用錢】年幼子女想加零用錢 竟然係呢個原因!家長諗唔明反問:你唔夠錢用咩?
MamiDaily
港式茶餐廳風味之「雪菜肉絲湯米」
Cook1Cook 煮一煮
{香港鄉村史達人}夏思義 平民歷史拾遺 拼湊鄉村舊貌
明報
社會實驗:摒棄地獄式訓練 非一般練習生 笑唱互助中逐夢
明報
精緻新加坡x歐陸料理 開業即獲米芝蓮一星✰⋆*
lastbitematters
論語‧電影:講(港)經電影——一種新類型的誕生
明報
周日話題:一位首爾的學者
明報
銅鑼灣美食:【PC狗主題拉麵店登陸銅鑼灣!超多打卡位+造型拉麵+蝦餃+仲有主題精品】-富山麵家
香港人遊香港
【職場技能】提升秘書與Admin技能!2分鐘學懂職場英文Email格式 + Excel快捷鍵教學
TopBeauty
她這樣走了,我們怎麼樣?
明報
通識導賞:富國窮國拉鋸戰 融資抗氣候變化 點計才公平?
明報
星期日文學‧薩曼莎.哈維《軌道》:近地太空的現實主義
明報
盤中食事:腐乳巴斯克芝士蛋糕 不完美的童話
明報
未來城市:借鑑台韓市場 刺激出版業 還靠創意引閱讀
明報
香港樂高探索中心 聖誕樂高繽紛小鎮 邀請LEGO fans拼砌愛心分享愛
am730
無定向學堂:另類治療師介入 掃心靈陰霾 動物輔助情緒康復
明報
編者話:老了,還是有所謂
明報
【孩子壓力】小學生地鐵跪地做功課 因媽媽1要求 孩子壓力不能忽視 父母學懂減壓3妙法
MamiDaily
悼:瓊瑤的電影世界
明報
【儀式感】學校搞角色裝扮、要整靚飯盒有咩意義?媽媽狂呻,想成為躺平家長
MamiDaily
永年 x 維他奶紅豆冰特飲 最夾鐵板沙嗲牛脆鍋巴新品
am730
Quicknote:聖誕自助餐歎鮑魚龍蝦
明報
「聖誕老人村」食大餐 早鳥9折
明報