生活

【營事檔案】香蒜煎牛扒 低脂低熱量

on.cc 東網
更新於 2021年09月16日09:00 • 發布於 2021年09月16日09:00 • on.cc 東網
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷 卡路里較低

想吃得健康一點,當然要選較低脂肪的肉類為最好吧!以脂肪含量最少來排列,西冷和牛柳都比較瘦,卡路里比較低,而脂肪含量比較高的就是T骨及肉眼了。每100克的西冷即牛胸脊肉有大約11克脂肪、牛柳有大約9克脂肪左右。T骨由於是近骨部位,而肉眼是牛胸肋部分,中間有一塊白色的脂肪,因此兩者脂肪含量比較高,以肉眼為例,每100克就有大約19克脂肪左右,與西冷相比已經高了一倍左右。所以今次的食譜就採用了西冷牛扒,加上本身牛扒已經有油分,可以不額外加油烹飪。另外用上了蒜片及黑胡椒調味,就不用額外配以高油高鹽分的醬汁了。

牛肉多鐵質 製造血紅素

廣告(請繼續閱讀本文)

牛肉含有豐富的鐵質,每100克的牛肉就有2.9毫克的鐵質,比同等分量的豬、雞更多。鐵質最重要的功能是製造血紅素,日常鐵質攝取不足,身體就不能製造足夠的紅血球,有機會導致缺鐵性貧血。貧血會令人臉色比較蒼白、容易疲勞、難於集中精神等。成年男性每日應攝取至少12毫克的鐵質,女性更需要25毫克的鐵質。

【香蒜煎牛扒】

材料:

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷牛扒 1塊

蒜片 適量

蘆筍 2條

紅蘿蔔 適量

蘑菇 4顆

調味料:

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法:

1.牛扒洗淨、抹乾兩面,加上適量黑胡椒及鹽,備用。

2.蘆筍洗淨備用,紅蘿蔔洗淨去皮切片,蘑菇切片備用。

3.將鑊燒紅後放上牛扒,把兩面煎至金黃色後加入蒜片。

4.牛扒四邊煎至金黃色,盛出牛扒及蒜片備用。

5.在同一個鑊中煎熟蘆筍、紅蘿蔔及蘑菇伴碟即可。

Profile

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章

更多 生活 相關文章

網上熱話|阿伯港鐵車廂迫港女讓座 事主1句反駁大快人心!
am730
2025年「大年三十」後將消失5年 專家解釋原因
am730
【LINE你睇】揭發老公偷藏模型 模型店公關神技被讚
LINE TODAY
【聖誕2024】赤柱廣場黑金雙色賀聖誕
Supermami
【貪婪父母】貪心父母把女兒當提款機不斷索取 女嘆: 不能給父母知道自己過得好
MamiDaily
覺得頭髮稀疏?營養師推薦5大養髮食物 促進頭髮生長、吃出豐盈秀髮
TopBeauty
首屆年度大型潮流玩具展Amazing Toy Show 大派超迷你Labubu/會場限定玩具/插畫師見面會(附日期/票價+免費入場方法)
am730
老婆的浪漫小習慣:每月送我花,沒有理由
阿尼尛 Anima
令人心心念念的脆脆gnocchi  外脆內軟帶啲空氣感
lastbitematters
【LINE你睇】極簡藝術家的極簡作品 估計一塊「全白畫布」成交價過千萬
LINE TODAY
香港美食:【譚仔三哥+譚仔同步推出全新一人火鍋 只需$72!有齊湯底、肉類、邊爐必備配料、主食及飲品】
香港人遊香港
McCafé 咖啡豆奪「咖啡界奧斯卡」金獎 麥當勞App用戶專享$100八杯即磨咖啡套票優惠
am730
吉娃娃如何在牧羊界闖出一片天
阿尼尛 Anima
轉季護膚好物推介 補水保濕 擊退敏感痕癢
am730
如果麥當勞造了一個主題樂園 會不會就長得那麼好玩?⠀⠀⠀⠀⠀
趣你的News
太聰明了!邊牧替「黑白鴨分顏色」 網驚呼:狗是狗,邊牧是邊牧
Styletc TW
【戶外學習】28歲單親媽棄傳統學校 帶2女住露營車 堅信野外自學成效好又零壓力!
MamiDaily
KFC一連兩星期超抵優惠 $20粥配熱飲早餐 $5粗薯條配芝士FING FING粉|著數情報
明報
【LINE你睇】香氛蠟燭變公仔 限量發售索價100英鎊
LINE TODAY
【聖誕2024】可口可樂首個聖誕倒數月曆
Supermami
全球首個燦子主題跑登陸灣仔 設寵物跑手包/早鳥限定盲袋/限量公仔+同場設嘉年華
am730
高招!蟲上丟一片葉 鬆獅蜥乖乖吃青菜
Styletc TW
Catalog全新聖誕唐老鴨系列服飾登場 必入手聖誕毛衣/聖誕襪禮盒
am730
新店關注組|《黑白大廚》評審白種元燒肉店SAEMAEUL登陸尖沙咀 $119秘製醬油炭火烤肉
am730
TWIST會員搶先購物日 享額外八五折優惠 KARL LAGERFELD手袋$931
am730
12月好去處│朗豪坊聖誕裝置 南豐紗廠訪織藝術展 D2 Place GummyBear展 沙田 IKEA北歐小鎮
青山漫步
結合AR及文物重現巴黎聖母院 Visionairs西九展覽睇標誌尖塔建造過程/大火時刻
am730
ROSÉ首張個人專輯Pop Up活動開幕 大型打卡牆/人生四格自拍館/限量周邊大抽獎
am730
【又到聖誕】 可樂$2.9、Adidas $269 掃平貨過聖誕
報紙佬
TIMSS 2023研究結果出爐 香港學生成績遠高於國際水平 小四數學全球排行第4
am730
《黑白大廚》評審白種元燒肉店SAEMAEUL襲港 首家分店尖沙嘴開幕 $119歎招牌炭火烤肉|美食情報
明報
【諷刺學生】老師不允女同學上堂時去洗手間 還諷刺一句話 被狠批:無惻隱之心
MamiDaily
聖誕親子活動|棉花糖雪人/馴鹿Cupcake 5款DIY甜品食譜5分鐘完成!
am730
聖誕好去處|海洋公園玩轉冬日園2024 熊貓新IP PandaThings!/6米高熊抱聖誕樹/熊貓投影 與熊貓歡度聖誕
am730
中環新派日本菜CENSU 推時令季節菜單 必試三黃雞配麻辣芝麻醬擔擔麵
am730
香港歷史博物館增3展覽「香港多面體」 看油尖旺發展/讀華僑葡人故事
am730
日本清酒等「傳統酒類釀造」 列聯合國非物質文化遺產
中天新聞網
鴻福堂 x mofusand 消費滿$188換獨家限量精品 陶瓷碗連蓋/真空保溫水壺/便攜多用途蒸電鍋
am730