生活

【營事檔案】香蒜煎牛扒 低脂低熱量

on.cc 東網
更新於 2021年09月16日09:00 • 發布於 2021年09月16日09:00 • on.cc 東網
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷 卡路里較低

想吃得健康一點,當然要選較低脂肪的肉類為最好吧!以脂肪含量最少來排列,西冷和牛柳都比較瘦,卡路里比較低,而脂肪含量比較高的就是T骨及肉眼了。每100克的西冷即牛胸脊肉有大約11克脂肪、牛柳有大約9克脂肪左右。T骨由於是近骨部位,而肉眼是牛胸肋部分,中間有一塊白色的脂肪,因此兩者脂肪含量比較高,以肉眼為例,每100克就有大約19克脂肪左右,與西冷相比已經高了一倍左右。所以今次的食譜就採用了西冷牛扒,加上本身牛扒已經有油分,可以不額外加油烹飪。另外用上了蒜片及黑胡椒調味,就不用額外配以高油高鹽分的醬汁了。

牛肉多鐵質 製造血紅素

廣告(請繼續閱讀本文)

牛肉含有豐富的鐵質,每100克的牛肉就有2.9毫克的鐵質,比同等分量的豬、雞更多。鐵質最重要的功能是製造血紅素,日常鐵質攝取不足,身體就不能製造足夠的紅血球,有機會導致缺鐵性貧血。貧血會令人臉色比較蒼白、容易疲勞、難於集中精神等。成年男性每日應攝取至少12毫克的鐵質,女性更需要25毫克的鐵質。

【香蒜煎牛扒】

材料:

廣告(請繼續閱讀本文)

西冷牛扒 1塊

蒜片 適量

蘆筍 2條

紅蘿蔔 適量

蘑菇 4顆

調味料:

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法:

1.牛扒洗淨、抹乾兩面,加上適量黑胡椒及鹽,備用。

2.蘆筍洗淨備用,紅蘿蔔洗淨去皮切片,蘑菇切片備用。

3.將鑊燒紅後放上牛扒,把兩面煎至金黃色後加入蒜片。

4.牛扒四邊煎至金黃色,盛出牛扒及蒜片備用。

5.在同一個鑊中煎熟蘆筍、紅蘿蔔及蘑菇伴碟即可。

Profile

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

查看原始文章

更多 生活 相關文章

銅鑼灣美食:【壽喜燒放題店!新增任食厚切檸檬牛舌! 任食仙台A5和牛壽喜燒!再送龍蝦刺身/香箱蟹】- 肉佐
香港人遊香港
中港城車尾箱聖誕市集丨共100多個文創手作及美食攤檔
癒報 Healpy Post
網上熱話|高材生同學變下屬 High Dip上司自滿發文:學霸都要聽我講!網民留言嘲笑
am730
保全畫走失貓咪畫像被嫌醜 網友一看貓本尊改口:你家貓是真的醜
Styletc TW
【LINE你睇】Pantone 2025 年度代表色 摩卡慕斯啡傳達平靜穩定的感受
LINE TODAY
【LINE你睇】 猛男配名車 消防香港消防員月曆出爐
LINE TODAY
寒冷冬天戶外劈柴 烏鴉竟然成了最佳幫手
Styletc TW
我不要走!大橘結紮後堅決不回街頭 緊抱工作人員不放手結局超暖
Styletc TW
【LINE你睇】 隔着玻璃和貓睡 心齋橋貓民宿
LINE TODAY
【LINE你睇】荷蘭極美麥當勞設計 利用巨大玻璃幕牆成建築地標
LINE TODAY
聖誕交換禮物提案2024|$50禮物都有高級感?$300輕奢之選!性價比高男女適用不踩雷
she.com
網上熱話|港女兩人食Omakase埋單4千蚊 力數餐廳5宗罪:壽司竟然得3嚿!
am730
【釜山爆吃貝貝燒烤 兩人餐吃到走不動😂】
852 FoodVoyage
旺角美食:【旺角cafe推自家製開心果系列!必食開心果牛角包+開心果Latte+開心果沙冰】
香港人遊香港
想樹葬、不立碑,72歲吳念真從父母過世看透生命…不麻煩兒子,預立醫療決定,「不要讓下一代有負擔」
幸福熟齡(台灣)
【職場技能】提升秘書與Admin技能!2分鐘學懂職場英文Email格式 + Excel快捷鍵教學
TopBeauty
她這樣走了,我們怎麼樣?
明報
楊潤雄免職 羅淑佩接替文體局局長 網民熱數政績 難忘夜繽紛停電及美斯事件
虛詞.無形
東薈城名店倉xDINOTAENG「Marshville's Winter」 雪國場景打卡+互動遊戲玩冰釣+快閃店買精品|聖誕好去處2024
明報
史上最霸氣的雞? 家貓看見牠「全都不想面對」
Styletc TW
藝術x美食平台#bistrocity 聯乘著名導演簡耀宗混合媒體展覽
am730
{香港鄉村史達人}夏思義 平民歷史拾遺 拼湊鄉村舊貌
明報
麥當勞全新脆香雞翼桶驚喜登場!加推全套《龍珠大魔》珍藏卡/全新下午茶優惠
am730
奉女結婚擁12年幸福,人夫懷疑「越大越不像我」驗DNA氣炸…劉黎兒:別贏了親子鑑定卻輸掉整個家庭
幸福熟齡(台灣)
塑化劑是女性乳癌元凶?除了裝熱湯之外,還有這2大地雷
幸福熟齡(台灣)
親子好去處|新加坡遊樂品牌Jumptopia登陸數碼港 招牌充氣彈床城堡/煙泡打卡/戶外競技遊戲 聖誕放電首選
am730
精緻新加坡x歐陸料理 開業即獲米芝蓮一星✰⋆*
lastbitematters
《情書》中山美穗驟逝!疑熱休克猝死,最後發文「心情鬱悶」…雪地吶喊一幕掀淚,永存影迷記憶
幸福熟齡(台灣)
【孩子壓力】小學生地鐵跪地做功課 因媽媽1要求 孩子壓力不能忽視 父母學懂減壓3妙法
MamiDaily
東薈城名店倉「甜蜜聖誕三重賞」 送Venchi朱古力 用指定Mastercard消費可額外獲電子現金券|著數情報
明報