【大坑美食】簡單體驗七品會席料理

一直很欣賞日本高級料理的精緻和講究，然而不論是懷石料理或是會席料理，一般來說價格都比較昂貴，令人卻步，這間位於大坑的八寸料亭價格算是比較親民，想簡單體驗的話，可選擇最基本的七品會席料理。會席料理一般指宴客時所用的料理，通常配以酒一起享用 (甚至品酒才是會席料理的目的)，與懷石料理相比，會席料理較為自由，但也有自己的規格，這裡所介紹的可能因應地方智慧，規格與傳統的會席料理也有點分別。

餐牌上的七品會席料理包括：
先付盛合，刺身，冷一品，溫一品，燒物，椀物，甜品（以下以實際的上菜次序介紹）

先付盛合

個人本身也喜愛進食內臟，魚肝很香，也沒有難吃的腥味，豆腐綿滑，有入口即溶的感覺，也有濃厚的魚肝味。

刺身很新鮮，但感覺沒有甚麼特別，與一般的日本料理相比分別不大。

柚子燒鯖魚，個人一般不太喜歡在外面吃鯖魚，總覺得鯖魚本身相對地便宜，在外面吃性價比比較低，在沒期望之下反而有驚喜。
燒鯖魚的顏色很漂亮，用筷子插下去已聽到魚皮發出了很好聽的聲音，魚皮燒得很香脆，鯖魚本身油脂含量很高，表面的柚子汁正好中和了油膩的感覺，魚肉充滿油香之餘也留有淡淡的柚子香味，算是喜出望外的一品。

海老蓮根以赤醋醃漬過的蓮藕夾著海老（蝦肉）炸成很漂亮的顏色，蓮藕爽脆但與一般蓮藕味道分別不大，炸的程度剛好，以手指測試過炸物上沒有殘留多餘的油份，吃起上來感覺很清爽。

鵝肝和海膽魷魚與想像中的口感有點落差，可能因為冷食的關係，鵝肝的感覺很油膩，海膽魷魚腥味較重，入口也非常黏稠，就個人來說不太喜歡。

鵝肝和海膽魷魚之後送來了一道蒸壽司，大概是多上了的，我不知道它跟海老蓮根那個一才算是套餐中的溫一品。
個人感覺，蒸壽司就是熱的散壽司，壽司飯上放了饅魚，蝦，三文魚子等食材，蝦肉很爽口彈牙，口味清淡，唯一美中不足的是醋飯偏酸，比較突兀，有點兒破壞整體的平衡。

椀物簡單來說就是湯品（當然正宗的和式料理更加講究），豚肉湯頂層的腐皮充分吸收了湯汁，中層豚肉比較鞋口，底層豆腐是典型的日本豆腐，非常嫩滑，一碗喝完很暖身，硬要說就是湯本身不太特別。

收尾的甜品是簡單的日本蜜瓜，質素本身還可以但坦白說有點失望，當然會席料理也常以水果收尾，但一來比較期待看到精緻的甜品，二來日本料理其中一樣最大特色是不時不食，吃這道料理時已經是１２月，我覺得應該有其他更當季的選擇吧

七品料理盛惠港幣６８８，就價格而言，某幾道菜有驚喜，也有幾個比較令人失望的地方，但總括而言水準尚算不錯。

八寸料亭
地址：大坑蓮花街3號地下
營業時間：午市 12nn-3pm，晚市 6pm-11pm
電話：2217 6077
Remarks：七品料理餐牌需事先預訂，建議訂座