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外酥內軟鹹香美味~肉末烤茄子

iCook 愛料理
更新於 09月06日01:26 • 發布於 09月06日01:25 • Sidney的廚房樂園

肉末烤茄子

茄子若要清爽吃~除了涼拌~烤!也是一種好的選擇~將烤的外酥內軟的茄子拌上炒的鹹香的肉末~一起入口!!美味極了

食材

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  • 茄子(約10公分), 4條

  • 豬絞肉, 100克

  • 紹興酒, 1小匙

  • 蒜泥, 2小匙

  • 薑泥, 1小匙

  • 蔥花, 一大匙

  • 醬汁

  • 醬油膏或蔭油膏, 2小匙

    • 味增, 1小匙
    • 味霖, 2小匙

料理步驟

步驟 1:醬汁先拌勻備用

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步驟 2:烤箱預熱200度~茄子均勻抹上油~放在烤盤上~入烤箱放中上層~烤至茄子熟軟~約20分鐘~當中記得翻面一次

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步驟 3:在烤茄子剩10分鐘時~起一炒鍋~下些許油~放入肉末炒至白色~下一小匙紹興酒炒香

步驟 4:下蒜泥與薑泥炒香

步驟 5:下醬汁炒香

步驟 6:最後加入蔥花增色增香氣!若嗜辣者可以在此步驟加入辣椒~

步驟 7:肉末炒完~茄子也熟軟了~熟軟的茄子叉子可以輕易壓扁~外酥內軟

步驟 8:用刀或叉子將茄子劃開~

步驟 9:塞入肉末~即可上桌

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:外酥內軟鹹香美味~肉末烤茄子

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