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每周一湯:藥膳煲羊肉湯 小寒食最好

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更新於 2018年12月31日09:00 • 發布於 2018年12月31日09:00 • on.cc 東網
過幾天就是小寒,大家要做足禦寒準備,適時補身!(設計圖片)
藥膳煲羊肉湯包括多種補氣補血的藥材,飲咗暖笠笠。(受訪者提供)
藥膳煲羊肉湯中的羊肉,能驅風寒,又可補身體。(受訪者提供)
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北芪有效治脾胃虚弱,對付倦怠乏力等問題。(受訪者提供)

轉眼間快到小寒,標誌着冬季時節的正式開始,大家要有面對寒冷日子的心理準備。小寒時節,原來亦是進補的最佳時節,今次網上平台「當中藥哥遇上湯姐時」版主就教大家食「咩」最進補喇!

羊肉是藥膳煲羊肉湯的主角,含豐富蛋白質、胺基酸、鋅質等,屬溫中補虛的食材,適合不同年紀的人士享用,向來是保暖進補的最佳選擇。湯中還加入一些補氣補血的藥材,如北芪、黨參、當歸片等。此湯具暖腎助陽,補氣養血的功效,飲後可回復紅潤面色。對於不喜羊肉的人士,則可煲齋湯,亦具補氣養血之效,不過功效始終不及加入羊肉的顯著。

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【藥膳煲羊肉湯】

材料:(4人分量)

北芪   1両

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黨參   1両

脫水淮山 1両

當歸片  半兩

枸杞子  半兩

龍眼肉  半兩

羊肉   2斤

煮法;

1.用清水洗浄全部材料,羊肉要先汆水備用。

2.鍋內加入2,000毫升水,將北芪、黨參、淮山和羊肉放入鍋中用文火煲1.5小時。

3.之後加入當歸片、枸杞子、龍眼肉再煲半小時。

4.最後放入適量食鹽調味即成。

功效:暖腎助陽,開胃健力,補氣養血

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