自問是芝士控的你就要試試這間全港首個自設芝士工場的主題餐廳！位於銅鑼灣的The Mast' of Mozzarella & Co去年年尾正式由意大利殺入香港開分店，主打現場即製水牛芝士，除了有不同以水牛芝士為主題的菜式外，更可親眼目睹芝士製作全過程！
The Mast' of Mozzarella & Co來自羅馬，來到香港先後在銅鑼灣及西營盤開設分店，以銅鑼灣為總店及工場，主打每日新鮮製造水牛芝士Mozzarella。香港店內同樣引入機器，設開放式芝士工場，顧客在門外就可以見到芝士製作過程！
水牛芝士以意大利材料加入到芝士機內製作，在製作時更要不時拉伸芝士檢測！
檢測好芝士韌度後，就可以製造出波波形狀的水牛芝士！
水牛芝士配番茄及羅勒醬 Mozzarella E Pomodoro ($119)
新鮮的水牛芝士奶香味十分重，配上番茄口感清新。
水牛芝士亦會用來做一款意大利有名的手工芝士Burrata(布拉塔芝士)，以水牛芝士Mozzarella包著Stracciatella芝士及忌廉。
三式水牛芝士配扁麵包及沙律菜 Tris Di Bufala ($189)
3款芝士波波分別是Burrata、水牛芝士、Burrata配羅勒醬及茄乾。
Burrata口感柔軟，切開就有大量的忌廉湧出，沾在扁麵包上食creamy之餘又不會太膩口！
水牛芝士番茄羅勒葉薄餅 Stracciatella Pinse ($149/Large)
Pizza簡單地以番茄配上芝士，亦是店內招牌之一。Pizza用上發酵72小時的羅馬Pinse餅底，十分香脆，食落不會有飽滯感。
不知大家有沒有發現，很多意大利菜式的顏色都以白、紅、綠為主，原來是代表著他們的國旗顏色，在Pizza、意粉上都會經常見到！
意式烤麵包配上水牛芝士條、蘑菇及松露 Crostini E Funghi ($129)
同樣配上Stracciatella芝士，味道濃但又不會蓋過松露香。
還有不同意粉選擇！
水牛芝士番茄威尼斯意粉 Bigoli ($129)
羅勒醬松子扁意粉 Linguine Al Pesto ($129)
另外亦有其他Set Lunch選擇～
芝士控記得約朋友去試啊！
The Mast' of Mozzarella & Co Hong Kong
地址：銅鑼灣禮頓道19號地舖
營業時間：早上11時30分至下午2時30分及晚上6時至11時
電話：25290115