百搭萬用好醬-橙醋醬【檸檬版】
橙醋醬又名柚子醋醬，作法源起日本故取其名稱，並加註為【檸檬版】，日本的柚子醋醬使用的是日本特有的黃金柚榨汁（酸橘汁），因其果汁風味和檸檬十分相似，故以較容易取得的檸檬來取代，柚子醋醬可作為沙拉淋醬與火鍋沾醬，沾食肉類、海鮮可去腥，滋味清爽淡雅，是家中必備的百搭萬用好醬，平常可多做些裝瓶放置冰箱冷藏保存，甚是方便。
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食材
- 昆布柴魚高湯, 50g
- 醬油, 50g
- 醋, 50g
- 清酒, 1茶匙
- 檸檬汁, 半顆
- 檸檬皮, 少許
料理步驟
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步驟 1：將所有食材拌勻後即可。可多做些裝瓶放置冰箱冷藏保存，可依喜好直接或稀釋使用，作為沙拉淋醬或肉類、海鮮沾醬滋味清爽淡雅，是家中必備的百搭萬用好醬：）
小撇步橙醋醬又名柚子醋醬，作法源起日本故取其名稱，並加註為【檸檬版】，日本的柚子醋醬使用的是日本特有的黃金柚榨汁（酸橘汁），因其果汁風味和檸檬十分相似（此食譜不取果皮的部分），故以較容易取得的檸檬來取代（台灣柚子略帶苦味較不適合製作）。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
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