肉鬆鹹蛋糕_電鍋料理 20分鐘零廚藝
有時想來些小點心，卻懶得拿出一堆器具來打發蛋白。這時用上鬆餅粉加上一支叉子，再搭配幾樣家裡的常備食材，用電鍋就能快速蒸出美味的鹹蛋糕囉！不須任何廚藝技巧，新手也能一次就成功♪★
食材
麵糊
鬆餅粉, 80g
- 無鹽奶油, 8g
- 細砂糖, 8g
- 全脂鮮奶, 50g
- 常溫雞蛋, 1顆(60g)
配料
肉鬆, 2大匙
- 蔥花, 2大匙
- 罐頭玉米粒, 1大匙
- 起司絲(mozzarella), 2大匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。鬆餅粉用篩網過篩一次，去除顆粒結塊。無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，雞蛋打散成蛋液。蔥綠用料理剪刀剪成圈狀並瀝乾水份。
步驟 2：【[麵糊]製作】取一容器和叉子，依序加進 融化奶油、細砂糖、蛋液(分2次)、鮮奶(分2次)。每樣材料均須拌勻完全後，才能再加進下一樣。最後分2次加進鬆餅粉，輕柔拌勻成無粉粒狀即可。
步驟 3：接著，取一耐熱容器，容器內部先塗上薄薄一層無鹽奶油(蒸完好脫模)，再倒進一半[麵糊]，鋪上一半[配料]，重複動作一次即可。(玉米粒含水份，只鋪表層)
步驟 4：取出電鍋，(外鍋)倒進1.5米杯水量，放上蒸架，蓋上鍋蓋，按下開關，待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘)，即將蒸碗擺進蒸煮。(蒸約18分鐘)
步驟 5：蒸煮完成，電源線拔除，側掀鍋蓋留一小縫，先讓蒸氣慢慢散出後，再掀蓋取出。(確認是否蒸熟，可用竹籤戳進蛋糕體最厚處，如未沾黏麵糊即完成。反之，外鍋再添加0.5-1米杯水蒸熟即可)
步驟 6：連蛋黃哥也愛吃肉鬆鹹蛋糕XXD～完成\(￣▽￣)//
小撇步
1.用的是10人份電鍋。
2.麵糊只能裝八分滿，蒸煮膨脹後才不會溢出。
3.鬆餅粉過篩動作勿省略，口感才會細緻鬆軟。
4.玉米粒含水份，適量添加即可，以免蛋糕體過於濕潤。
5.蒸煮容器大小厚度不同，蒸煮時間長短亦會有所不同。
6.蒸蛋糕須趁熱吃，冷掉會變硬，再蒸過即可恢復鬆軟。
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完整食譜這邊看：令人懷念的小點心！肉鬆鹹蛋糕
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