生活

冰皮月餅

Cook1Cook 煮一煮
發布於 09月06日18:00 • 莎莉美食生活頻道

食材
糯米粉 40g
粘米粉 20g
澄麵 8g
中筋粉 12g
油 20g
椰奶 160g
鍊奶 30g
糖 30g
餡料: 蛋黃金莎奶黄 適量
作法:
1 :

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所有液體及糖拌勻 粉類過篩加入液體中徹底拌勻 倒淺碟中 水滾後計蒸20分鐘 放涼後蓋保鮮紙貼面放雪櫃備用
2 :

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組合: 冰皮取出略搓揉 餡 30g(滾圓後放雪櫃) 皮 20g
3 :

包裹後靜置約20分鐘才造型(待餡料回溫) 之後放回雪櫃 吃前15-20分鐘從雪櫃取出 稍回溫更美味 必看示範: https://youtu.be/NAP--lDTO-k?si=2A_9OhCFPHT081N4

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