四國德島縣，大家多是集中它的自然景點，其實在縣內也有不少美食，而且格價不貴，如阿波尾雞更是全國知名好味的雞品種。又因為德島縣處於鳴門海峽之處，獨特的天然環境，造就了口感一流、味道甜美的鳴門鯛魚，德島縣的人對於美食，簡直是垂手可得。
骨付き阿波尾鶏 一鴻
德島的名物阿波尾雞（Awa Odori 跟阿波舞的日語發音一樣），是日本全國的產量第一。有時我在香港的日式超市也會買到，而且價格不算貴，用來煮菜低脂健康又不會太硬，咪道也是甜美。
阿波尾雞是用天然方式飼養，是走地雞的一種，由雄性鬥雞和其他品種混合改良而成的特別品種。阿波尾雞要飼養80日才合格，據說因為牠走路時的尾部像阿波舞的舞姿，因此而得名。因為阿波尾雞經過改良，使其肉質更軟腍，帶清香又不油膩，所以很快便在日本國內十分受歡迎。
來到德島，一定要試一次，德島站附近的「骨付き阿波尾鶏 一鴻」，便可以一嘗阿波尾雞的不同吃法。這裡的名物就是帶骨的阿波尾雞（1680日圓），即是雞腿，也是把香川的骨付鳥的烹調方法帶了過來。他們改良後加入17種料，非常惹味，而且size也比我們平常的雞腿都要大，一人一隻加一杯啤酒，真的是非常痛快﹗這裡也會有老雞骨付鳥（1320日圓），大家有興趣也可以兩款都點來吃。
人氣鯛魚拉麵 堂の浦鳴門本店
堂の浦是吃拉麵的，在德島縣內極之有人氣，如果你會去鳴門看漩渦，可以去本店，本店位處於海邊，有個非常漂亮的海景。假如你沒有打算去鳴門，他們在德島站前都有分店，十分方便。
他們的名物是鯛魚鹽拉麵，其實這碗拉麵相當之簡單，重點是用上鳴門鯛來烹調的湯底，跟我們常吃的濃郁豬骨湯是很大分別的。拉麵只是700日圓，上面只撒上炸鯛魚皮、海帶和蔥，沒有叉燒更不會有鯛魚片，就這樣簡單。所以，第一口還是要喝湯，做過很多湯麵的訪問，老闆都會說湯最重要。
清澈的湯頭，卻有著濃郁的海鮮甜味，上過烹飪課跟唎酒師課，在日本叫做「旨味」（UMAMI)。老闆早見悟先生，用上幼細的拉麵，整碗拉麵都是反傳統的樣子。清麗淡雅的味道，你不用邊吃邊喝水，而且沒有膩感，繼喜多方拉麵後，不愛吃拉麵的我，第二種推介的拉麵。
德島風御好燒 はやしのお好み焼
はやしのお好み焼，我會翻成「林家御好燒」。 因為此店為林先生的家庭經營，在鐵板檯上，分別由林先生和他的母親，加上另外2人通力合作，1人負責做炒麵，1人負責做好燒餅的底部，1人負責加不同食材，最後由林先生負責煮好並加上醬料。
說是德島風御好燒，這裡menu上會有一款叫「豆天玉」的燒餅（750日圓），那是用上了德島的金時豆，在煎燒餅前會在底部放上一片蝦餅，這是只有德島才有的吃法。稱之為「御好燒」也不無原因，德島臨近大阪也近廣島，許多人說是來自大阪御好燒，我卻認為是融合廣島及大阪兩款御好燒。
我觀看了良久，他們的造法比較像廣島御好燒，因為大阪御好燒會把基本材料如椰菜和雞蛋先和粉漿混合起來煎，而廣島派則是先做一片餅底，上面加上基本食材與雞蛋放上，最上面再加一煎片。而德島這家的造法跟廣島很像。不過，吃下去的時候，餅皮的質感跟文字燒比較接近，帶點Q彈軟綿，比文字燒的粉漿稍為實一點，但也不是大阪燒或廣島御好燒的餅皮口感。除此以外，他們不會用沙律醬的，只用平時的燒餅醬，因此實在跟我們的大阪燒有點不一樣。
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