便秘或排便不順暢都是都市人常見的腸道問題。事實上，都市人便秘成因很多，包括不良的飲食習慣，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質。要有效改善便秘問題，除了按摩，當然需要注意飲食習慣。本文集合10+款不同的健康食譜，由湯水、主菜、甜品至飲品等，幫助大家促進腸道健康，擺脫便秘之苦！
目錄
▼預防便秘食譜推介 | 快速連結▼
#1 番茄豆腐粟米蛋花湯
#2 燕麥南瓜帶子西蘭花濃湯
#3 羅宋湯（消脂版）
#4 西柚生菜蝦仁沙律
#5 越南米紙卷
#6 淮山栗子炒魚柳
#7 番茄蛋白沙律燕麥Pizza
#8 番茄炒通菜
#9 山楂荷葉消脂飲
#10 蜂蜜燕麥奶泡咖啡
#11 黑麥粉法式薄餅配鮮果
#12 奇異果小麥草汁
預防便秘食譜推薦｜1. 番茄豆腐粟米蛋花湯
番茄生津止渴，助消化、利尿；粟米調中和胃、利尿排石（惟脾胃虛弱者忌食粟米，食後易腹瀉）；豆腐生津潤燥、清熱解毒。
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預防便秘食譜推薦｜2. 燕麥南瓜帶子西蘭花濃湯
原片大燕麥片形狀闊大帶金黃色，口感煙韌，高纖維有助提升飽肚感非水溶性纖維，有助腸道蠕動，排走腸道內的毒素，維持良好益生菌的生長；水溶性纖維能吸附膽汁酸、膽固醇，降低膽酸及其鹽類的吸收，從而降低血液中總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的水平，有助維持心臟健康。
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預防便秘食譜推薦｜3. 羅宋湯（消脂版）
此羅宋湯有多種蔬菜，含大量的維他命、礦物質和纖維等營養素，如番茄、甘筍、椰菜和洋蔥等，含豐富的維他命A和C，是抗衰老的好幫手！其中，纖維素能促進腸臟蠕動，預防便秘外，還有助增加飽肚感，避免進食過量而肥胖。
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預防便秘食譜推薦｜4. 西柚生菜蝦仁沙律
西柚中的果膠有助保持腸道健康和排便，防止排泄物聚積。而且鉀質豐富，對循環系統有益。此外，蝦仁含有人體必需的氨基酸色氨酸，色氨酸是神經系統的遞質，有助穩定情緒及避免失眠。
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預防便秘食譜推薦｜5. 越南米紙卷
米紙卷是越南常見的小吃，可依個人口味配搭不同的材料。用多種蔬菜作材料，攝取不同的微量元素和纖維素，可預防便秘和增強抵抗力！
有心實踐素食的朋友們，可以計劃在一星期內，總有一至兩天不吃葷，改吃素，逐步接受「淡中有味，營養均衡」素食習慣。
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預防便秘食譜推薦｜6. 淮山栗子炒魚柳
由中醫師設計的纖體餐，不但養生，更可健康而有效地減肥，一舉兩得。栗子健脾養胃，補腎強筋，含有豐富的脂肪油，能潤腸通便，潤澤皮膚、毛髮。淮山健脾胃、補肺氣、益腎精，能提高免疫力、改善消化功能、降血糖、降血脂、延緩衰老和調節酸鹼平衡等。
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預防便秘食譜推薦｜7. 番茄蛋白沙律燕麥Pizza
坊間吃到的Pizza，一般都會加入不少高脂的肉類和大量油份，蛋奶素食者或想吃得輕盈一些的朋友可以試試自己製作這個Pizza。以燕麥粉代替精製白麵粉，可攝取更多水溶性纖維，幫助腸道蠕動，改善便秘。橄欖油富含單元不飽和脂肪，可以幫助身體降低壞膽固醇水平，有效預防患上心腦血管疾病。
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預防便秘食譜推薦｜8. 番茄炒通菜
番茄四時當造，現在通菜也易找到，提議番茄炒通菜。番茄性涼味甘，入脾、胃和腎經，能生津止渴，健胃消食。通菜，即蕹菜，又名空心菜，性微寒，味甘，入歸肝、心、大腸、小腸經，有涼血利尿，潤腸通便的作用。
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預防便秘食譜推薦｜9. 山楂荷葉消脂飲
山楂荷葉消脂飲特別適合因濕濁阻滯而引脂高血脂的患者，有效消滯活血、除濕通便，每週可代茶飲用2至3天。如因脾虛而致大便溏爛，建議略去決明子及羅漢果，以1両茯苓代替。
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預防便秘食譜推薦｜10. 蜂蜜燕麥奶泡咖啡
這款「鮮奶」咖啡用了豆奶代替牛奶，可幫助減少攝取動物性脂肪，豆奶同時也為你提供豐富的蛋白質和大豆異黃酮，研究指若每天進食約30至50毫克的異黃酮（約半杯豆奶），患上乳癌及心臟病的比率可明顯降低。
燕麥有豐富的膳食纖維，能有效降膽固醇，減低患上心血管疾病的風險，並且能夠促進腸道蠕動、幫助排便，預防大腸癌。
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預防便秘食譜推薦｜11. 黑麥粉法式薄餅配鮮果
以黑麥製成的黑麥粉含有豐富纖維，對促進腸道蠕動、預防便秘、大腸癌十分有效。這款黑麥粉法式薄餅配合乳酪、鮮果同食，纖維含量再大幅提升之餘，更添加維生素、鈣質、蛋白質等多種營養素，健康有益又清新。
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預防便秘食譜推薦｜12. 奇異果小麥草汁
小麥草汁有很強的滋補及排毒功能，含有豐富的酵素及多種對人體有益的營養素，味甘、性微寒。奇異果則有豐富的纖維、維他命A、C、E、鎂和鉀質，可以抗氧化，增強免疫力，以及改善水腫和便秘問題。不過，胃部不適或有濕疹問題的人士，就不宜多吃奇異果。
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Text：Fion
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