中環酒吧又有新成員！有主打鹹味雞尾酒的特色酒吧，由「亞洲50最佳酒吧」主理人開設更是信心保證；也有以華麗復古主題作招徠的沉浸式酒吧，集獨特調酒、歌舞表演和派對活動於一身，最適合喜愛夜夜笙歌的party animals。
中環必去新酒吧：The Savory Project 創意無限鹹味雞尾酒
總覺得每次新到訪一間酒吧，點雞尾酒都是一場冒險，不是怕太甜就是怕太「藥水味」。然而這間新開在蘇豪的酒吧The Savory Project，專門供應鹹味雞尾酒，打正旗號為味蕾帶來一場冒險，而且是絕不令人失望的冒險。
The Savory Project由榮獲「亞洲50最佳酒吧」的COA主理人Jay Khan及Ajit Gurung開設，期望打破大眾對雞尾酒的傳統印象，將鹹鮮味道（savory）融入調酒當中，以充滿創意的食材為原料，從肉類、海鮮、蔬果和香料調味等提煉味道，調製出口感豐富的創意雞尾酒。 [caption id="attachment_164381" align="alignnone" width="600"]
The Savory Project由榮獲「亞洲50最佳酒吧」的COA主理人Jay Khan及Ajit Gurung開設[/caption] Gari Gari當中的粉紅子薑和柚子醋為整杯雞尾酒帶來清爽口感，是易入口的炎炎夏日之選；Thai beef salad上放有牛肉乾條，配搭同樣有牛肉汁成分的雞尾酒，相得益彰；pepperCORN用上烤粟米衣、孜然、胡椒和蕃茄，味道就如一碗清澈的鹹湯，充滿獨特香氣。 [caption id="attachment_164382" align="alignnone" width="350"]
Gari Gari（$120）[/caption] [caption id="attachment_164384" align="alignnone" width="350"]
Thai beef salad（$120）[/caption] [caption id="attachment_164383" align="alignnone" width="350"]
pepperCORN（$120）[/caption] 若自問酒量不佳，The Savory Project也供應一系列無酒精雞尾酒，同樣以特別食材調製出savory口味，開拓味蕾新感受。Garden to glass以優雅高腳杯盛載，成分有蕃茄、甜椒、青瓜等，酒如其名，就像將花園的植物氣息都凝聚在杯中。 [caption id="attachment_164385" align="alignnone" width="350"]
Garden to glass（$120）[/caption] The Savory Project的室內設計由設計公司Brash Atelier精心策劃，以木材、石材和金屬等天然建材，糅合不同質感和色彩，營造溫暖和諧的氛圍。酒吧特別訂製的六角形吧枱，更是縮短調酒師和客人的距離，讓彼此增強互動，樂在其中。
The Savory Project 中環蘇豪區士丹頓街4號 營業時間：周二至周四及周日，晚上6時至12時；周五及周六，晚上6時至凌晨1時
中環必去新酒吧：Maggie Choo’s 沉浸華麗復古氛圍
位於中環荷李活道的Maggie Choo’s，是香港最新的沉浸式酒吧，集獨特調酒、歌舞表演和派對活動於一身，中國風主題更是完美呼應街道上的古董店。
Maggie Choo's由屢獲殊榮的澳洲室內設計師Ashley Sutton設計，酒吧以女主角Maggie Choo故事為設計主題：在戰火破壞下Maggie Choo喪失家人成為弧女，繼承古董店後在店內發現一道隱藏門，門後竟是由東印度貿易公司所興建的銀行，建於1847年的銀行既已荒廢，便把它改造為一所高檔優雅、上演連場歌舞的秘密場所。
為增添復古氣息，Maggie Choo's選用皮革、進口柚木及銅藝作主調，配上巨大仿古的金庫門，勾劃出當時銀行業的繁華感覺；場內置有殖民建築風的華麗石膏特色牆，選取復古掛鐘作為點綴，還有兩條通往閣樓的鐵製螺旋樓梯；鐵板裝飾整個天花板，連同銀行保險箱拼接成復古牆，賦予整個空間細膩統一感。
為配合酒吧的復古設計，Maggie Choo's主打傳統且充滿故事性的經典雞尾酒，推介包括：Driven by her Dreams（$180），注入墨西哥胡椒的龍舌蘭酒，混合芫茜、Aperol酒、西柚、柑橘及蜂蜜；Visitor from west（$170），混合波本威士忌、薑、熱情果、Fino雪莉酒及柑橘；Delusion（$160），由注入百里香的Pisco蒸餾烈酒，連同菠蘿、柑橘及糖漿調製而成。 [caption id="attachment_164389" align="alignnone" width="600"]
Driven by her Dreams（$180）[/caption] [caption id="attachment_164388" align="alignnone" width="600"]
Visitor from west（$170）[/caption] [caption id="attachment_164387" align="alignnone" width="600"]
Delusion（$160）[/caption] Maggie Choo's 中環荷李活道1至13號伊沙里地下1號 營業時間：每日晚上6時至凌晨