農曆新年即將到來，團爐聚餐時少不了大魚大肉，一不小心就會增加身體負擔，造成「過年肥」！要預防新年變胖，同時又想盡情享受美食，就必要學會5個大餐飲食技巧，從這些小細節著手，輕鬆維持健康體重不發胖！
研究指過新年體重平均變胖2kg
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根據台灣衛生署國民健康局「國人於春節期間體重控制調查」的資料，過年期間平均每人的體重會增加2kg，最多更會增加5kg！
新年大餐飲食技巧1. 餐前先吃水果
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在進食大餐前的半小時，可以先吃些水果，幫助控制血糖水平，抑制食欲上升，讓正餐攝取量大大下降。推薦食用富含消化酵素的菠蘿、木瓜、奇異果，有助提高消化力，亦可加速分解澱粉、蛋白質。
新年大餐飲食技巧2. 細嚼慢嚥
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在食飯時可以細嚼慢嚥，當進食速度變慢時，就能延長用餐時間，令大腦有足夠時間接收飽足訊號，有助控制飢餓感和食慾，降低整體熱量攝取。此外，細嚼慢嚥也可提高食物的消化和吸收效率，減少消化不良和多餘脂肪積聚，有助保持健康體重！
新年大餐飲食技巧3. 調整進食順序
透過飲食順序的調整，可以有效控制血糖上升速度、降低胰島素分泌，進而減少脂肪囤積。建議每餐先從膳食纖維類食物吃起，接著再吃蛋白質和脂肪，最後才吃碳水化合物，這樣的順序能大幅減緩葡萄糖進入血液的速度，令血糖不會快速驟升。
新年大餐飲食技巧4. 餐後喝濃綠茶
在進食正餐後，可以喝一杯無糖濃綠茶，綠茶中的兒茶素能抑制糖分及脂肪的消化，更會與蛋白質的胺基或硫氫基結合，抑制消化酶作用，可減少熱量吸收。
新年大餐飲食技巧5. 不餓就停、飯後不坐
減肥時期最忌管不住嘴，因此在用餐時一旦自覺有飽足感，就該停下碗筷休息，讓自己絕不多吃。在飯後的30分鐘內也不要坐著，簡單地在原地踏步或是出外散步，也能促進消化、幫助熱量消耗。