生活

【中環Dining】法式時尚的木耳餐廳

飛叔生活
發布於 2021年10月08日05:00 • 飛叔 (IG: kelvinyfl)

中環Landmark歷山大廈一向是高檔餐廳的集中地,在8½ Otto e Mezzo BOMBANA樓上,最近又多了一間賣Casual版fine dining的Ami / Wood Ear的法國餐廳,該餐廳所屬集團已擁三粒米芝蓮星,未知是否想挑戰多粒星呢!

作者: 飛叔

廣告(請繼續閱讀本文)

Ami / Wood Ear門面是一片木色的牆,感覺低調,令人摸不著頭腦的是,究竟”Ami”和”Wood Ear”是兩間店還是像推理劇的主角般一個人的兩個分身呢? 入去看看就知咯。

其實Ami是法式餐廳,Wood Ear是威士忌酒吧,兩者結合後,便定位為像Bistro般的Casual fine dining餐廳。Ami背景好有看頭,行政總廚就是曾任職同集團旗下米芝蓮一星Epure的Nicolas Boutin,令人非常有期望。以環境和菜單來看,Ami可說是所屬集團的Epure及Dalloyau兩者中間,在傳統法國菜中加點時尚感,但又比Epure來得casual。

廣告(請繼續閱讀本文)

到訪時是九月初的一個星期日晚上,我們四人當晚坐在Wood Ear吧枱附近,看見幾百款威士忌列陣,真的有衝動走去飲杯威,可惜當晚狀態麻麻,跟朋友談話都有少少呆下呆下,但都有喝少少wines。

Wood Ear直譯就是木耳,當然木耳的正式英文名稱不是Wood Ear啦,但對香港人來講是易明又易記,只要說約去「木耳」飲嘢就得,幾好呀!

廣告(請繼續閱讀本文)

這杯Cocktail就是以木耳為靈感,亦真有塊木耳在內,據說是先用冬菇浸入威士忌內,倒出時再加入木耳,該塊木耳可以浸進酒內。

飲時感覺有種野菌的清香,亦有些微甜,作為Welcome drink,是幾輕巧的選擇。

餐廳晚上有供應每位HK$1988加一的Tasting menu,亦可以點a la carte。

先來暖暖的餐包,好鬆軟,不用蘸醬都好好吃。

Beef tartare

先來牛肉他他作前菜,手切牛肉加上大量香蔥,令味道好濃郁,而且質感做得很爽滑。

Onion Soup

餐廳並不吝嗇洋蔥,每客湯都用上一公斤焦糖過的洋蔥來做,好濃,加上Comte cheese,令和鹹味變得很平衡。

Homemade Pasta, black truffle

自家意麵做得非常爽口,黑松露和醬汁則令爽的麵質加派幼滑。

Dover sole

好少見龍脷魚會煮得這樣爽口,而且沒有嚡的質感,是爽滑,而且有種獨特的芬芳,有趣的。

Blood duck

既然是法國餐廳,主菜有血鴨是順理成章的選擇,鴨肉煮成粉紅的半熟,充滿肉汁,吃來仍有少少鴨肉的煙韌感。

這晚配的酒也有致恰當,個人就最愛血鴨配的紅酒。

Rum Baba
Soufflé

一次過吃兩款甜品,Rum Baba和Soufflé之間,我揀Rum Baba,Rum酒味還算充足,旁邊的芒果成點綴也增加了鮮甜,反而Soufflé沒甚驚喜。

個人覺得Ami符合法式輕巧版dining的要求,但暫時仍略見穩陣了點,如果在傳統和創意之間取個平衡,要更上一層樓並不難事。

至於價位,這餐的主菜是四人Share,每位大約HK$1200左右。

貴? 喂呀,都話樓下是8½ Otto e Mezzo BOMBANA咯,雖然不同菜系,但比起來已經算便宜啦,仲想點呀!

 

Ami / Wood Ear

地址: 中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖

電話: 31858396

營業時間: 星期一至五 12:00 – 00:00

星期六至日及公眾假期 11:30 – 00:00

請關注飛叔平台:

Facebook專頁:  飛叔生活 Kelvin Leung 

Instagram: kelvinyfl

YouTube: 飛叔Kelvin Leung

 

查看原始文章

更多 生活 相關文章

【LINE你睇】雙頭顏色筆配搭之謎 忽然了解色彩理論
LINE TODAY
網上熱話|港女搭港鐵遇柱男 出言勸告反被1句反駁 網民教用狠招KO
am730
減肥水果|吃對水果助排毒燒脂兼養顏!10大愈吃愈瘦的減肥水果+正確進食時間
she.com
Chiikawa主題限定店元朗開幕 率先賣香港設計正版授權產品/逾百款公仔及精品
am730
餵食器延遲半小時放飯 意外錄到三貓可愛一幕
Styletc TW
11月不尻尻月! 有勇者挑戰完後覺得自己身心更強大了
阿尼尛 Anima
五隻家貓的避障測試! 牠最胖最懶「聽到有吃的才肯動」
Styletc TW
人氣牛扒餐廳 Flat Iron Steak 灣仔開分店 人均只需$294!新店限定鵝肝澳洲和牛扒
am730
你的工作會被AI取替嗎? 只要擁有這3個特質你就不會輕易被淘汰
10minscoffeechat_hk
做牛做馬30年,老公中年後竟出軌!她嘆男人變心「做多好都枉然」…心理師:別當婚姻裡的「工具人」
幸福熟齡(台灣)
2024聖誕大餐推薦|酒店聖誕大餐、自助餐、西餐、法國料理、中菜合集
men's uno HK
你的星座是哪隻Labubu?LISA瘋買的爆紅小可愛 十二色性格一文看清
MEOW MO MAGAZINE
GADGET:氣囊充氣 按壓肌肉 按摩腿套加速紓緩痠痛
明報
蘇玳酒桶威士忌富果香
明報
3米高RX-78-2元祖高達首次在港展出 高達迷必到朝聖!
Yellow Bus黃巴士
皇室堡「Pokémon冬日大冒險」:逾20 Pokémon同慶聖誕+Pikachu卡比獸聖誕見面會|聖誕好去處2024
明報
瑞士運動品牌On太古廣場開設第二專門店 主打跑步及健身產品/開幕優惠
am730
【聖誕2024】HANGYODON登陸又一城
Supermami
TRAVEL:上海和平飯店傳奇 錦上添「花」 當一晚「寶總」 感受低調奢華
明報
拯救鸚鵡變好朋友!「成為好友後」牠卻不告而別 狗勾超難過…兩周後結局逆轉
Styletc TW
貓貓也懂撩妹?女搬新家「每天門前一朵花」 牠就地取材畫面曝
Styletc TW
荷里活廣場 x Piske and Usagi「玩轉粉紅遊樂園」,四大打卡點加繩網探索糖果池…(附見面會時間)
KONGGOK | 港角
黃埔天地「Vivid Luminary Fest」燈光之旅|聖誕好去處2024
明報
聖誕禮物2024|男女朋友聖誕禮物提案 高質實用兼有心思禮物清單 (持續更新)
am730
鬼佬啤酒x公利真料竹蔗水:鬼佬涼茶「蔗汁銀菊啤」
明報
乖乖牌老公退休前突喊創業「追求自由」!人妻勸阻卻「被離婚」…劉黎兒:妳學會飛才能懂他
幸福熟齡(台灣)
2025「沐浴乳推薦」!24款香氛沐浴乳持香度超高、隔天還是好好聞 | Women's Health
Women’s Health
ELEMENTS 圓方聖誕節化身華麗遊樂園,旋轉木馬及閃耀摩天輪與摯愛共度浪漫佳節…(東亞信用卡限定優惠)
KONGGOK | 港角
幼稚園面試|幼稚園校長分享幼稚園面試秘訣 面試時著名牌會加分?
am730
香港存款保障委員會連續七年公布 「香港人『儲蓄安全感』指標調查」結果
am730
流心焙茶巴斯克焦香芝士蛋糕
Cook1Cook 煮一煮
啫啫姜蔥焗魚頭魚卜
Cook1Cook 煮一煮
quicknote:雙重過桶限量版 粉紅樽身誘惑
明報
【聖誕2024】100%全天然大豆蠟及精油香薰蠟燭
Supermami
【LINE你睇】現世最高與最矮女士同框 最大身高差畫面超奇趣
LINE TODAY
星洲追「星」 訪宮崎駿世界 跟姜濤歎螃蟹米粉湯
明報