喜歡搖滾音樂的話，一定到過灣仔The Wanch。那些年，無數個想盡辦法誓要擠進酒吧裡的晚上，現在回想也佩服自己。那時在場內表演的音樂人與觀眾客人可謂零距離，而且每晚均有不同樂隊演出，每晚也有新鮮感，每晚也有到The Wanch的理由。可惜疫情關係，屹立灣仔以及本地音樂界33年的The Wanch舊址亦於2020年8月正式閉幕。可幸的是經過一年多時間，暫別樂壇的The Wanch正式宣布強勢回歸，更加入令人意想不到的高質美食，讓一眾本地音樂人以及愛搖滾的你我又有相聚的理由。
Text > Goosie Lam
全新The Wanch面積更寬闊，走進餐廳大門，左右兩邊梯間牆上掛滿了當年舊址表演的回憶，當中不乏背後主腦John Prymmer的照片，讓忠實的顧客懷緬過去，也讓新朋友更了解The Wanch的歷史經典。新Wanch樓上偌大空間可容納 77 人，比舊址20人更具發揮的空間。John更特別為音樂人闢出舞台位置，配備高質專業音頻、視覺及燈光設備，表演時比舊址更舒適。
全新The Wanch除了延續搖滾音樂的精神，表演空間更大之外，更設 2,000尺廚房，並由 The Wanch 行政總廚 Kwan Chu與KEE 及 Beef & Liberty 的 Alfies 顧問主廚 Neil Tomes 共同設計菜單，菜單以美食酒吧為靈感，必試菜式包括巨型美食雞肉派、餡料十足的Appetite For Destruction Burger、石爐烤箱即製意大利薄餅，以及由即製烤焗雞。
既有精心設計的佳餚，當然少不了美酒的配搭。Yardley Brothers特別為 The Wanch 釀造兩款精釀啤酒，並取以別具意義的名字 — 「Live Session Ale」及「For Those About To Hop」，讓音樂人、觀眾與食客一同投入The Wanch的搖滾世界。
在過去33 年裡，The Wanch 已成為香港現場音樂、藝術和文化領域的聖地，致力協助培育本地人才，同時為本土樂隊提供演出機會及舉辦國際性表演。在 The Wanch留下獨特印記的國際知名人士包括 Spin Doctors 的主唱 Chris Barron、Guns N’ Roses 的主音吉他手 Slash、Georgia Satellites 的創始人 Keith Christopher、來自紐約Blues Hall of Famer from New York的成員，來自日本的 Mutant Monster 等，以及一眾香港知名歌手，如恭碩良、香港第一位跟國際製作廠牌簽約的爵士樂手包以正（Eugene Pao）、Dear Jane、已故傳奇鼓手 Donald Ashley 及 70 年代樂隊 Jade 的鼓手Robert Shum 等等。
The Wanch 可以說是與香港餐飲及音樂酒吧歷史息息相關，在餐廳裏亦可見一些香港的集體回憶：早於 90 年代，電車和天星小輪的工程師向 The Wanch 贈送了一些獨特的紀念品—其中最引人注目的是幾個老式電車座椅，時至今日，這些座椅仍放置於餐廳內，供顧客使用。餐廳裏還有不少能勾起歷史回憶的佈置，包括跨越 3個年代的現場音樂照片、過去音樂活動的簽名海報、體育賽事（著名的 Hash House Harriers 的跑步者是常客）及電影的宣傳海報等等。就連60年代的著名女演員關南施也曾專程到訪The Wanch欣賞電影海報，其中一張就是她在1960年主演的一部名為《蘇絲黃世界》的小電影的海報。
作為香港音樂及藝術愛好者的一個聚腳點，The Wanch除了繼續支持香港多姿多采的夜生活外，亦希望讓顧客在享用美食的同時能體驗藝術文化和搖滾樂。正如餐廳負責人John Prymmer 表示：「音樂可以超越語言及文化的界限，滋養心靈、思想與靈魂。我們以迷人的音樂作為大家的共同語言，提供愉快及獨特的餐飲體驗，為每位知音獻上一個充滿歡樂、享受美食與音樂，以及與友人共聚、豐富多彩的晚上。」
地址：
The Wanch (灣仔謝斐道90號河南大廈1樓)
+852 3692 5933
營業時間：
星期一至星期五：上午 11時30 分至凌晨 2時
星期六及星期日：中午 12時 至凌晨2時
歡樂時光優惠(Happy Hour) 由下午 3時至晚上8時