朱古力是不少人的至愛，所含的色氨酸是一種可令大腦產生更多快樂荷爾蒙，故此是減壓好物。不過朱古力本身含有不少脂肪，其製成的食品一般亦會添加大量糖分，近年歐盟更因發現朱古力內含重金屬鎘而制訂了相關的法規。日前消委會搜羅本港常見的29款朱古力樣本，就重金屬含量、脂肪等含量進行大檢測，最終發現1款鎘含量遠超歐盟標準、13款獲滿分評價。怎樣選擇朱古力才健康？不妨留意以下消委會相關報告的扼要。
29款常見朱古力大測試
消委會早前選購了本港常見的29款朱古力樣本，當中包括20款黑朱古力樣本及9款牛奶朱古力樣本。測試項目包括重金屬鎘、砷和鉛、污染物多環芳香烴、抗氧化劑、營養素含量、可可脂、可可鹼和咖啡因測試。根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）的規定，所有在香港出售的食物，必須適合供人食用，然而本港法例並沒有專門為朱古力食品設定重金屬限量，因此該會參考歐盟及內地的標準進行測試。
朱古力測試結果
評分最高朱古力係……
在是次測試中，以下13款朱古力評分達滿分：
6款黑朱古力（標示可可含量70%至80%及成分表有列出糖）達滿分：
#1.Divine Deliciously Smooth Dark Chocolate 70% Cocoa
#2.Meurisse Dark Chocolate from Papua New Guinea 73% Cacao
#3.Lindt Excellence MILD 70% Cocoa Mild Dark Chocolate
#4.La Maison Du Chocolat Paris 70% Mexique Intense Dark Chocolate Bitter Roasted Single Origin
#5.Ghirardelli Intense Dark 72% Cacao Dark Chocolate
#6.Venchi Montezuma Nibs 75% Cocoa Extra Dark Chocolate with Roasted Cocoa Nibs
1款黑朱古力（標示可可含量70%至80%及聲稱無添加糖）達滿分：
#19.Valor 70% Dark Chocolate No Sugar Added
6款牛奶朱古力（標示可可含量30%）達滿分：
#21.Lindt Swiss Classic Swiss Milk Chocolate
#22.Jacquot Milk Chocolate Bar
#23.Milka Alpine Milk Bar 瑞士牛奶朱古力
#24.Choklad Ljus Milk Chocolate (UTZ Certified) 牛奶朱古力獲UTZ認證
#25.Feodora Deluxe Chocolate Superior Milk Chocolate with 37% Cocoa
#26.Coles Belgian Milk Chocolate
重金屬含量：1款超過歐盟規定
有否想過朱古力原來亦含有重金屬！鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染，便會吸收到鎘，並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物，可能會損害腎臟。
歐盟對朱古力內重金屬鎘的含量相當關注，並於2023年4月新定立的規例2023/915中，為不同可可含量百分率的朱古力設定不同的鎘含量上限。是次測試便參考歐盟標準而進行，最終發現20款黑朱古力樣本檢出的鎘含量由每公斤0.039毫克至0.937毫克，當中「Amedei」Blanco De Criollo Extra Dark Chocolate 70%（其售賣屬是此測試樣本最貴）檢出的鎘含量最高，達每公斤0.937毫克，超出歐盟規定的上限17.1%。其餘9款牛奶朱古力樣本檢出的鎘含量，則沒有超出歐盟規定的上限。
是次測試亦針對鉛和砷這兩種重金屬，並參考中國國家標準GB2762-2022《中國食品安全國家標準食品中污染物限量》就朱古力內鉛和砷所設定的上限。最終發現全部樣本檢出的鉛含量和砷含量都沒有超出標準上限。
黑朱古力比牛奶朱古力高脂？
提起朱古力，不少人多數擔心其脂肪含量，脂肪亦是今次測試的重要一環。該測試包括總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量。
20款黑朱古力樣本檢出的總脂肪含量由每100克35.2克至50.7克；檢出的飽和脂肪含量由每100克22.4克至32.1克。檢出總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本都是「Millésime」Chocolat Équateur Noir70%（70% Cocoa Dark Chocolate Ecuador）（#16），檢出的總脂肪含量比其營養標籤標示的每100克41.23克高出23%，而檢出的飽和脂肪含量更比其營養標籤標示的每100克14克高出129.3%。檢出飽和脂肪含量比其營養標籤標示值高出超過20%的樣本還有「Domori」Cacao Criollo 70% Porcelana Dark Chocolate（#17）和「Lucullus」73% Dark Chocolate Bar（#13），分別高出80.0%和34.4%。
此外，所有樣本中，只有2款牛奶朱古力（#27和#28）檢出反式脂肪，檢出量由每100克0.1克至0.2克。其中#27在其營養標籤標示反式脂肪含量為每100克0克，根據《營養標籤及營養聲稱技術指引》，含有每100克0.3克或以下反式脂肪的食品，可以標示含量為每100克0克。而另1款樣本（#28）因為營養標籤上的數字模糊不清，因此無法比較。
20款黑朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量為每100克42.8克，而9款牛奶朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量郥為每100克33.3克，黑朱古力樣本比牛奶朱古力樣本高28.5%。
朱古力健康食小貼士
怎樣吃朱古力才健康？消委會有以下5個建議。
1.每周朱古力的攝取量應限制在100克以下。
2.應選擇可可含量較高（如>70%）的黑朱古力，以攝取有益健康的多酚類化合物。一般來說，可可含量百分比越高，多酚就愈多，糖也愈少。
3.留意營養標籤，例如看看是否添加了可可脂或其他脂肪。
4.宜選擇成分較簡單及較少添加物的朱古力。
5.兒童孕婦忌多吃。咖啡因天然存在於可可豆內，會刺激中樞神經系統，有提神作用。然而，過量攝取咖啡因可影響睡眠、引起胃部不適、心跳加速等。兒童較容易受咖啡因影響，所以兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意咖啡因的攝取量。歐洲食物安全局（European Food Safety Authority，簡稱EFSA）建議兒童每日攝取咖啡因的分量不要超過每公斤體重3毫克。
朱古力可以成為健康飲食的一部分，但不宜經常食用，大家必須記住呀！
資料來源：消委會
圖片來源：消委會、Freepik、Pexels
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