近年流行各種減肥方法，包括168間歇性斷食、生酮飲食等。不過成效卻因人而異。近日，日本名醫土田隆提出蛋白質減肥法引起了熱烈討論，提倡透過提高蛋白質的攝取量，降低脂肪和澱粉的含量來減肥。到底蛋白質減肥法要如何執行？一起來看以下6個蛋白質減肥法要點。
什麼是蛋白質減肥法？
蛋白質減肥法的原理是提高蛋白質的攝取量，減少碳水化合物及脂肪的攝取，增加飽腹感、滿足感及延長胃部排空，令每天攝入的熱量自然地減少，此外，身體消化蛋白質所需的熱量，比起消化碳水化合物及脂肪多出將近10倍，以此製造「熱量差」，持續進行14天可見顯著的減肥減磅效果。
蛋白質減肥法重點1：調整進食順序
蛋白質減肥法重視進食順序，營養師表示先進胃的食物會先被完整吸收，所以進食順序應該為湯水>菜>肉、碳水。但如果你正處於增肌時期，或是平常食量不大，就不應該喝湯水減少胃容量及削弱消化能力，可先吃菜肉蛋再吃碳水。
蛋白質減肥法重點2：蛋白是極佳的蛋白質食物
蛋白的構成很簡單，基本只有蛋白質及水，比起吃一整個雞蛋，只吃蛋白較不「頂胃」，可以多吃幾個以增加蛋白質的攝取量。而蛋白的蛋白質含量極高，絕對是極佳的蛋白質食物。
此外，在運動前後若感到肚餓，雞蛋或蛋白就是最好的小食，提供飽足感之餘，有助提供運動能量、提升運動表現及之後修復及建構肌肉。
蛋白質減肥法重點3：高蛋白質的食物有哪些？
除了雞蛋外，完全蛋白質食物包括：魚、肉、奶、大豆類、藜麥、蕎麥、奇亞籽、亞麻籽等，部分不完全蛋白質／植物蛋白質則有：乾豆類、穀類、果仁類食物等。
蛋白質減肥法重點4：以海鮮代替紅肉
大部分市面上售賣的紅肉都會加入大量醃製品，煮食時也難避免加入較多油以煎炒炸，若用海鮮代替紅肉，既高蛋白質又低卡，而且用清蒸的方式已足夠鮮美，有效減少油分及調味料，減少攝入過多鈉及糖。
蛋白質減肥法重點5： 多吃蔬菜防便秘
要注意的是，蛋白質減肥法有可能增加大便的體積及令身體脫水，反而會導致便秘，所以我們要增加腸道蠕動、排清宿便，就要多吃蔬果及水果，同時要多喝水，不妨把下午茶點轉成1份至2份水果。
蛋白質減肥法重點6：積極攝取好脂肪
減少碳水食物後，就要攝取足量的油脂，如雞柳、雞胸肉等，但烹調時要用上菜籽油、橄欖油等健康植物油，食物也可以灑上果仁。
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