生活

康普茶含茶多酚、兒茶素掀潮流?營養師:8大族群不適合飲用

華人健康網(台灣)
發布於 2022年03月24日00:30 • 文/鄭文怡營養師(食藥署)
(圖片提供/食藥署)

近年來,康普茶(Kombucha)在世界各地掀起潮流,不少歐美大明星都跟上這股風潮。到底康普茶是什麼?食品藥物管理署(下稱食藥署)請到鄭文怡營養師來為民眾解析,讓您不僅輕鬆跟上潮流,更能學習聰明飲用。

鄭文怡營養師指出,所謂的康普茶,可以用任一種茶葉當基底,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等,再加上水、糖與紅茶菌(又稱紅茶菇,是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質)醱酵而成。這種添加菌種來醱酵的茶,就是康普茶與一般茶品的最大不同。

廣告(請繼續閱讀本文)

康普茶屬於天然醱酵機能性飲品

鄭文怡營養師說,康普茶因以茶葉為基底,含有天然茶多酚與兒茶素;另外,由於康普茶醱酵過程中會產生糖、酒精與二氧化碳,因此帶有微甜的氣泡感;醱酵過程中,酒精會轉換成醋,加上紅茶菌中本身含有醋酸,因此最終產品的pH值會下降,使得康普茶同時具有茶香與果醋風味,為其一大特色。

8大族群不適合喝康普茶

廣告(請繼續閱讀本文)

然而,康普茶並非人人適合!鄭營養師提醒:康普茶的基底是茶,每100C.C.約含有3~5毫克的咖啡因,因此,對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用,而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。除此之外,康普茶不適合空腹喝,最佳飲用時機應為飯後。

避免購買來路不明或自釀的康普茶

鄭文怡營養師提醒民眾,儘量不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶,以免因醱酵環境不佳或溫控不良,導致污染或發霉的情形。食藥署也強調,購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶,開瓶後若是對嘴喝,瓶口的細菌群可能會影響品質,應儘快飲完,以確保食用安全。

廣告(請繼續閱讀本文)

加入華人健康網LINE@好友,健康資訊不漏接!

查看原始文章

更多 生活 相關文章

【LINE你睇】鄰居亂棄雪櫃堵𨋢門兩個月 同層住客忍無可忍網上公審
LINE TODAY
動物攝取酒精的情況比人類想像還頻繁
阿尼尛 Anima
粉嫩生牛肉越南河!極抵半價生牛肉河!$38炸雞髀河|越式 PHO車頭 |將軍澳
田中小太郎
網上熱話︱《破.地獄》掀殯儀業話題 電影對白「超渡生人」成業內金句
am730
《破‧地獄》、《焚城》特技化妝師Wilfred Wan 揭開傷疤背後真相
LINE TODAY
【LINE你睇】日本琦玉「原隻炸雞便當」 超巨大炸雞勁吸睛掀熱議
LINE TODAY
網上熱話|港男上水食豬扒麵極失望 $53僅獲超薄片豬扒 網民:廚師可能原本係刺身師傅
am730
是DJ又是禮儀師 葬死度生 葉韻怡為更生人士「破地獄」
明報
湯水食譜 | 海玉竹雪梨百合湯 Polygonatum Root, Pear and Lily Bu
Cook1Cook 煮一煮
[4K影片] 湯水食譜 | 牛蒡淮山雪耳鵪鶉湯 Burdock Huaishan Snow Fung
Cook1Cook 煮一煮
百佳「快閃特賣場」登陸天水圍、青衣 臨期貨品低至3折 生抽$5/支、伊麵$1/包
am730
仙人掌果粉壓模曲奇餅
Cook1Cook 煮一煮
新店關注組|中環大館新派日式意大利咖啡店TOZZO 意籍糕餅主廚自製gelato+意式忌廉夾心包
am730
印度寺廟信徒飲用石像滴出的水 引發熱議
阿尼尛 Anima
不想上班上學?這還不是你的精神狀態?愛打呵欠需要敲醒的懶惰鬼
MEOW MO MAGAZINE
Soundcore 兩款全新真無線藍牙耳機為聖誕送禮首選
am730
watch news:表盤上的霓虹燈
明報
尖沙咀高質中菜「胡同」 推8款全新北方點心 松露京葱和牛燒賣/魚子蟹粉球
am730
90後前瞻創辦「AI創作學院」人工智能應用教學 多樣化課程助下一代闖人生關卡
men’s Reads
激嬲意大利人系列|牛油雞意粉 用Naan整pizza
lastbitematters
【孩子撒謊】孩子疑似撒謊 家長應該怎麽做 8招教你識別和應對孩子的撒謊行為
MamiDaily
微波爐食譜|Pizza薯片蒜香雞翼布甸等 5款懶人教學唔使10分鐘!
am730
【LINE你睇】正宗「花面貓」身世可憐 哭樣爆紅獲領養
LINE TODAY
WATCHOUT:極繁復古美學與極簡主義之間 聯乘腕表連繫過去現在
明報
香港美食:【尖沙咀玉桂狗主題居酒屋!夢幻打卡位+玉桂狗造型咖哩飯+限定精品】-黑木亭居酒屋
香港人遊香港
將軍澳酒店限定開心果下午茶
飛叔生活
聖誕2024︱盤點2024商場聖誕活動 Pokémon/高達/DINOTAENG/小薯茄/Piske and Usagi/天線寶寶 (持續更新)
am730
新店關注組|茉酸奶分店開業買一送一 一連6日$23嘆招牌牛油果酸奶奶昔
am730
TRAVEL:地膽攝影師帶路 發掘巴黎隱世靚景 尋找小眾目的地 來一場法式散步
明報
GADGET:機價最低$3799起 iPad mini 7最抵玩Apple AI
明報
3大Sanrio人氣角色化身音樂家奏響「MOST-Fluffy冬日交響曲」全球首座7米高巨型Fluffy音樂盒聖誕樹陪你過聖誕
am730
30歲兒都結婚了,還要幫跑銀行買雜物…她怨媳婦「雙手一攤」被打臉:自己寵出來的「媽寶」自己擔
幸福熟齡(台灣)
醫克生物公佈愛滋病治療性核酸疫苗一期臨床試驗取得積極結果
am730
冠忠巴士 x YAS - 全新跨境巴士嵌入式保險助力中港旅客輕鬆出行
am730
老覺得怕冷、疲憊…他狂嗑人蔘進補卻踩雷!解密中醫9大體質:我是「燥熱」還是「氣虛」?
幸福熟齡(台灣)
Oreo碎朱古力脆皮好食 限量版Oreo曲奇碎薄荷雪糕批
snappy_hk
阿里影業鳳凰雲智國際版與港澳多家電影院達成合作
am730
音樂:藍奕邦出道廿年開紀念騷 復刻主打歌《三點冰室(七點交吉)》再拍MV
am730
定義全球設計標竿:「米蘭衛星設計收藏二十五週年展」首次登陸香港
am730
讓人忍不住一口接一口!免炸日式牛肉可樂餅
iCook 愛料理